Барбарис: самые яркие сорта

Особенности посадки

Что касается данной процедуры, высаживать саженцы требуется весной, после полного оттаивания грунта и до того, как начнут раскрываться первые почки. При необходимости можно рассаживать барбарис и осенью, в пору массового листопада. Растение на штамбе выращивается довольно редко.

Как уже было сказано выше, барбарис не является требовательным в уходе. Ему подойдет полутень или открытый участок, расположенный на солнце. Кустарник не боится сквозняков и сильного ветра. Сажать его в тень не рекомендуется по той причине, что яркие листья с красным и пурпурным отливом очень эффектно выглядят именно тогда, когда они хорошо освещены.

Растение любит нейтральную почву, однако это не является обязательным условием. Излишнюю кислоту можно нейтрализовать добавлением извести.

Схема посадки довольно проста. Подготовка начинается заранее, земля удобряется еще за несколько месяцев до процедуры, а также непосредственно перед ней. В лунку добавляется суперфосфат, древесная зола и гашеная известь в пропорциях 1: 2: 4. А также не помешает насыпать перегной или смешать садовый грунт с компостом.

Посадочные лунки готовятся за 2-3 недели до мероприятия. Они должны иметь размеры приблизительно 40х40 сантиметров, и такую же глубину. Корневой системе будет комфортнее, если высыпать на дно немного песка. При нейтральном или умеренно кислом грунте следует отказаться от внесения золы и известки.

В лунку помещается растение, засыпается землей и тщательно утрамбовывается. После этого необходимо произвести полив и замульчировать приствольный круг. Можно использовать перегной или торф. Далее верхняя часть срезается так, чтобы над поверхностью оставалось 3-5 почек, которые достаточно развиты.

Описание

Отличительной чертой барбариса являются плоды. Они представлены в виде ягод, которые в некоторых случаях пригодны в пищу. Кроме того, нельзя не отметить высокую декоративность этих колючих кустов, поэтому они являются настоящей находкой для ландшафтных дизайнеров. Особенно популярны у них карликовые сорта, имеющие небольшие размеры и умеренную скорость роста.

Какого-либо специального ухода барбарису не требуется. Он является засухоустойчивым и отличается морозостойкостью. Размножение также не вызывает сложностей.

Некоторые называют садовый барбарис конфетным кустом. Внешне ягоды, действительно, похожи на одноименные карамельки, выпускаемые еще с советских времен. Некоторые виды имеют вечнозеленую крону, другие – листопадную или опадающую только частично. Листья располагаются пучками. Тонкие ветви усыпаны колючками, направленными вверх.

Высота барбариса может достигать от 30 сантиметров до 3-х метров. Высокие экземпляры в зрелом возрасте имеют раскидистую крону в форме шара или колонны. Он довольно быстро растет и способен достигать возраста 40-50 лет.

Что касается цветения, в данный период кустарники и деревья выглядят особенно привлекательно. Продолжается процесс в течение 2-3-х недель, во время которых растение усыпано цветками всевозможных оттенков. Уже к сентябрю появляются ягодки. Они имеют форму овала и бордовый, красный или черный цвет. Ягоды могут находиться на ветвях продолжительное время, даже зимой, придавая саду эффектный вид.

Ряд разновидностей специалисты называют медоносами. Стоит отметить нежную сладость и золотистый оттенок вкусного и ароматного меда, получаемого с цветков барбариса.

Не встречается кустарник в широтах вечной мерзлоты, однако отлично чувствует себя в северных регионах. В садах и на участках чаще всего выращивается в культурных и декоративных целях. Очень популярен барбарис в Европе, дальневосточных районах, на севере США, в Крыму и Сибири, а также в Средней Азии, Японии и Китае. Спокойно относится к перепадам температур и способен переносить даже сильные заморозки или жаркую погоду. При этом некоторые сорта требуют утепления в зимнее время.

Как посадить?

Барбарис Тунберга сравнительно неприхотлив, однако тут есть ряд тонкостей и нюансов, игнорирование которых оборачивается печальными результатами. Культура крайне нуждается в обильной подсветке. Лишь на открытой солнечной местности можно добиться густого пурпурного окраса листвы. Но надо помнить и про грунтовые воды. «Багатель» плохо развивается на заболоченной земле.

Если он там и укоренится, то высокая влажность спровоцирует заболевания корневой системы. Кислотность не настолько критична для этого растения. Однако лучше всего ориентироваться на землю с нейтральной реакцией.

Ямки для саженцев стоит вырыть заблаговременно. Делают это примерно за 12-14 дней до ожидаемой высадки. Промежутки между растениями подбираются сообразно схеме оформления сада:

в режиме солитера – от 1,5 до 2 м;
в плотных изгородях – 4 куста на 1 погонный метр;
в режиме свободной изгороди – 2 куста на 1 погонный метр.

Вниз в ямку закладывают небольшой пласт песка крупной фракции. Когда почва очень сыра и грунтовые воды близко подходят к поверхности, песок надо предварять галечным дренажом. Ширина выемки должна быть такой, чтобы с запасом помещалась корневая система. Кислую почву желательно известковать. Нейтрализовать нежелательную реакцию можно использованием 0,3 кг извести гашеной на 1 кв. м.

Сажать барбарис «Багатель» надо с помощью питательной смеси. При ее изготовлении применяют одинаковый объем:

песка;
перегноя;
садового грунта.

Питательный состав засыпают в виде горки над дренажным слоем

При заглублении саженца корневую систему следует расправлять с большой осторожностью. Сразу после этого высыпают остаток питательной смеси

Прекращают засыпку сразу, как только корневая шейка окажется на уровне почвы. Почву уплотняют, основательно проливают и мульчируют торфом.

Начиная с классики, или барбарис обыкновенный (Berberis vulgaris)

Родина — Северный Кавказ, произрастает в Крыму, лесостепной зоне России. Для растения характерны желто-бурые побеги, которые расходятся от основания куста в форме дуг, насыщенно-зеленые листья, желтые или белые цветки (цветение начинается в начале мая), продолжается 17-20 дней. Высота куста — 1,5-3 м, неприхотлив к почвам, морозоустойчив. При этом стоит отметить его отличную приживаемость как на солнечных, так и затененных участках.

У барбариса обыкновенного популярны сорта:

Атропурпуреа. Краснолистный кустарник эффектно смотрится среди зеленых насаждений, долго не сбрасывает листву. Цветки — ярко-красные, высота куста — до 2 м;
Юлиана, для которого характерны удлиненные листья (5-7 см), непродолжительное цветение и ярко-красный оттенок листвы к зиме. Высота — до 3 м;
пестролистые: зеленые с золотой каймой — Ауреомаргината, темно-зеленые, по которым — белые узоры — Альбовариегата, а также с плодами лимонного цвета — Лютея, с белыми плодами — Альба, с серебристыми побегами — Сульката.

Выбрав сорт этого вида, каждый получит неприхотливое к уходу, выносливое и симпатичное растение на своем участке. Остается только выбрать низкорослую форму в компанию!

Самый распространенный вид: барбарис Тунберга (Berberis thunbergii)

Родина — Китай и Япония, на территории которых его можно встретить на опушке леса или в овраге. Кое-где его специально выращивают по склонам: мощные корни барбариса прекрасно удерживают грунт от передвижения. Высота — 1,5 м, листья имеют желтоватый или красный оттенок, к осени буреют. Морозо-, засухостоек, неприхотлив к уходу и почвам, насчитывает около 50 декоративных сортов, многие из которых выведены специально для посадки в ландшафтных композициях.

Барбарис Тунберга

Распространенные сорта — это:

Ауреа, для которого характерны лимонно-желтые листья, шаровидная крона при небольшой высоте — 0,8 м. Яркая особенность выращивания — укрытие первые 2-3 года;
Бонанза Голд, который поражает золотой листвой. Добавьте к этому ланцентность листьев, небольшую высоту — 0,7 м, продолжительное цветение (размер цветка — до 1,25 см) — и вы влюбитесь в него навсегда;
Ред Чиф, увлекающей раскидистой кроной, значительной высотой куста — до 2,5 м, узкими длинными листьями в цвете бордо;
Голден Ринг, который заворожит своими оранжево-красными листьями с каймой салатового цвета, округлой формой кроны. Высота — 1,5 м, яркая особенность — украшение куста плодами всю зиму;
Нана, который относится к низкорослым сортам. Высота — всего 50 см, что позволяет использовать сорт не только в качестве украшения участка, но и для его зонирования. Лепестки бордово-алые, к осени буреют.

Барбарис Тунберга Атропурпуреа Нана

Стоит отметить, что барбарис Тунберга отлично поддается формировке. Из них легко сделать небольшое деревце с раскидистой кроной, первые пару лет выращивая несколько мощных побегов, можно аккуратно переплетать побеги и получить эдакий бонсай или дать кусту полную свободу, просто укорачивая побеги с тем, чтобы смотрелся ухоженным и аккуратным. Здесь многое будет зависеть от того стиля ландшафтного дизайна участка, который вы выбрали.

Сортовое разнообразие

Барбарис обыкновенный встречается чаще других разновидностей. Найти его можно в южных регионах России. В природе растет в лесу на опушках, в лесостепи, на холмах, а также на Кавказе. Этот сорт может достигать 3-метровой высоты, имеет раскидистую форму и шипы на стволе и ветках. Это зеленый куст, листва на котором осенью становиться красной. Цветение осуществляется благодаря желтым цветкам, из которых позже вырастают красные удлиненные плоды. Ввиду популярности этого растения, существует большое разнообразие его сортов.

Сорт пурпурный «Атропурпуреа» – среднерослая разновидность, листва которой бордовая или пурпурная. Соцветия имеют оранжевый окрас, а ягоды яркие и блестящие на вид.
«Альбо-вариегата» – отличающаяся пестрой листвой, которая имеет зеленый цвет и белые разводы.
«Аурео-маргината» – кустарники имеют пеструю листву, окантованную бронзовыми краями. Без достаточного количества света окрас листьев меркнет, растение начинает расти вверх и исчезает декоративность барбариса.
«Серрата» – пурпурнолистный сорт, отличается зубчатой формой листвы.
«Сульката» – кусты барбариса, которые отличаются длинными ребристовидными побегами.
«Альба» – особый сорт барбариса, который дает осенью белые ягоды, а сорт «Лютеа» – желтые.
«Асперма» отличается ото всех вышеперечисленных разновидностей отсутствием семян в плодах.

Выращивание барбариса

Барбарис легко можно вырастить на дачном участке. Имея такой большой перечень ценных свойств, он не доставит назойливых хлопот по уходу, но будет постоянно радовать своим нарядом, плодами и зимними заготовками.

Требования и подготовка почвы

Барбарисы растут на любом типе почв. В зависимости от свойств сорта они могут жить на солнечном месте или в тени. Не выносят застоя воды, предпочитают засушливую почву.

Чтобы они быстро прижились и начали рост и развитие, посадочную яму нужно подготовить раза в 3-4 больше корневой системы саженца, в среднем размеры составляют 50х50х50 см.

В подготовленную посадочную яму заливают ведро воды. Ждут, пока она впитается в почву, и приступают к укладке дренажа. Дренаж выполняют из щебня, крупной гальки, песка слоем в 15-20-25 см в зависимости от количества осадков в местности. Оставшееся пространство заполняют смесью почвы с перегноем и торфом (если есть). К смеси добавляют в расчете на ведро стакан золы, 3-4 ложки извести или доломитовой (известковой) муки, 50-60 г суперфосфата и 20-30 калийной соли. Минеральные туки в таком же количестве можно заменить нитрофоской, кемирой, другим полным удобрением.

Посадка барбариса

Барбарис лучше высаживать весной, чтобы за летний период маленький кустик укрепился, развил корневую систему и прижился в новых условиях окружающей среды. В теплых регионах культуру с одинаковым успехом высаживают и в осенний период. Барбарис можно высаживать одиночным кустом в яму или несколькими растениями в ряд, оставляя между растениями по 20-25 см (для зеленой изгороди).

Саженец размещают в центре посадочной ямы так, чтобы корневая шейка находилась ниже уровня почвы на 3-4 см и досыпают до уровня земли подготовленной почвенной смесью. На корневой шейке находятся почки возобновления. При подмерзании надземной части куста эти почки дадут новые побеги. Высаженный саженец поливают (0,5 ведра воды) и мульчируют листьями, опилками, другой мелкой мульчей.

Уход за барбарисом

Уход за барбарисом включает рыхление с целью уничтожения сорняков, полив, подкормки, обрезку, формирование кроны.

Подкормка барбариса

Подкормку начинают со второго года жизни. Вносят по 30-40 г мочевины, разведенной в ведре воды, под куст. В последующие 2-3 года подкармливают весной до распускания почек или перед цветением кемирой, нитрофоской или нитроаммофоской, другими комплексными удобрениями, содержащими микроэлементы. Можно просто добавить к основной подкормке микроэлементы. Вносят удобрения под полив или в виде раствора. Взрослые кусты барбариса удобряют раз в 3-4 года.

Полив

Поливать молодые растения можно 1-2 раза в неделю, чтобы поддержать молодую корневую систему. С ее развитием количество поливов уменьшаем до одного раза в 10-15-30 дней. Кусты спокойно переносят недолгую засуху. Очередной полив проводят, когда почва на глубину ладони потеряет на ощупь влажное состояние. В дождливый год культуру не поливают. Для барбариса лучше засуха, чем излишняя влажность с застоем воды у корней.

Обрезка

Обрезку барбариса проводят ежегодно. Весной обычно выполняют санитарную обрезку. Вырезают больные, сухие, кривые, растущие внутрь побеги. Живую изгородь обязательно прореживают, чтобы предоставить возможность нормально развиваться оставшимся побегам. Прореживание и поддерживающую обрезку барбариса проводят в июне и августе. Процедура необходима, чтобы сохранить у живой изгороди первоначально заданную форму.

Барбарис Тунберга (Berberis thunbergii). SBJohnny

Виды и сорта

В данном роду объединено около 600 видов всевозможных растений. Большая часть из них выращивается в декоративных целях. Существуют как огромные, так и карликовые экземпляры.

Виды, в свою очередь, делятся на сорта. Они могут быть съедобными и несъедобными, выращиваться в эстетических либо фармакологических целях. Рассмотрим наиболее популярные у жителей нашей страны.

Обыкновенный

Данную разновидность можно назвать основной. Кусты способны достигать высоты в 3 метра. Цвет ветвей буровато-серый, все они усыпаны крупными колючками. Листья очень тонкие и имеют форму эллипса, с пильчатой окантовкой.

Соцветия данного вида собраны в кисти, имеющие размер около 6 сантиметров. Цветы преимущественно желтого оттенка усыпают куст на 2-3 недели, после чего появляются ярко-красные ягоды до 15 миллиметров длиной.

Данный вид представлен множеством сортов. Различаются они оттенками листьев, к примеру, у почти метрового Atropurpurea они красные либо с пурпурным отливом. Некоторые могут иметь золотистую кайму. Существуют также бессемянные формы, что очень удобны для переработки плодов.

Тунберга

Данную разновидность можно назвать наиболее эффектной, у нее ярко выражены декоративные качества. Особенной популярностью среди садоводов пользуется барбарис пирамидальный, Kornik, Summer Sunset и Pink Queen. К примеру, последний из перечисленных сортов имеет разноцветные четкие белые, розовые и серые вкрапления на пурпурном фоне.

Высота кустарника составляет от 50 до 100 сантиметров. Ветви раскидываются горизонтально и имеют ярко-красный или нежно-желтоватый цвет. В процессе взросления растения стебли становятся бурыми либо приобретают пурпурный отлив. Длина колючек около сантиметра.

Листики продолговатой или перевернутой яйцевидной формы. Их максимальная длина может быть равна 30 миллиметрам. С лицевой стороны они ярко-зеленые, с внутренней – имеют сизоватый отлив. Осенью зелень становится насыщенного красного цвета.

Цветы растут как одиночно, так и в пучках. Внутри бутоны желтые, а снаружи красные. Цветут они до двух недель, после чего на кустарнике образуются кораллово-красные яркие ягоды длиной 1 сантиметр. Созревание происходит в начале осени, после чего плоды украшают растение на протяжении нескольких месяцев.

Оттавский

Данный вид является декоративным и по праву может считаться наиболее ярким и красивым представителем рода барбарисовых. Он довольно высокий – от 1,5 до 2-х метров. Куст внешне чем-то напоминает барбарис Тунберга, если бы не цвет листьев. Они имеют пурпурный отлив и больше похожи на барбарис обыкновенный. На солнце листовые пластины, вообще, могут выглядеть почти черными.

Осенью листва начинает отдавать багрянцем. Она держится на растении довольно долго, даже до наступления холодов. Барбарис оттавский можно считать морозостойким. Он быстро набирает рост, при этом является неприхотливым в уходе.

Наиболее известным можно назвать сорт Auricoma. Его высота составляет 2-2,5 метра, а листики имеют длину 15 сантиметров. Летом листва насыщенного красного оттенка, осенью же становится почти оранжевой. Красно-желтые цветы собираются в небольшие кисти по 5-6 сантиметров.

Амурский

В диких условиях данную разновидность можно встретить на территориях Японии и Китая. В нашей стране она растет на Дальнем Востоке. Высота деревьев может составлять 2-3,5 метра. Они имеют раскидистую, но при этом не слишком густую крону. Бутоны желтого цвета.

Данный вид можно назвать лекарственным. Его ягоды отлично подходят для изготовления специальных настоек, а также их можно употреблять в пищу. Кора применяется в отделках мозаикой.

Канадский

Данный кустарник имеет раскидистую крону с густой листвой яркого цвета. Она может быть темно-фиолетовой или переходить в насыщенно-алый. На территории нашей страны растет преимущественно на Урале и в Сибири, однако его нельзя назвать распространенным. Отличается повышенной морозостойкостью.

Другие

Разновидностей барбариса существует огромное количество. Они отличаются чаще всего расцветкой листовых пластин и бутонов. К примеру, садоводы не оставляют без внимания крупноколючковый, провинциальный, корейский и сибирский разновидности. Интересно смотрятся прозрачный и крупноплодный. А также популярны и другие виды барбариса: Беана, Моррисона, Юлианы.

Сорта барбариса для живой изгороди

Живая изгородь может быть двух видов: стриженая и свободно растущая. И та, и другая хороша, но перед приобретением кустарников, надо решить, какая функция у такой изгороди должна главенствовать – только дизайн или еще и безопасность.

Голден Рокет, Эректа

Сорта для стриженой изгороди с вытянутыми вверх побегами. Они легко стригутся и долго сохраняют форму, однако не всегда закрывают от чужих глаз участок и стоящий на нем дом. На один метр изгороди высаживают 3 или 4 саженца.

сорта Суперба, Аурикома, барбарис Оттавский

Свободно растущие барбарисы, притом колючие, раскидистые, достигающие в высоту 3-х и более метров, надежно защитят территорию от непрошенных гостей. На один метр изгороди высаживают два куста.

Многие садоводы, чтобы привлечь внимание к своему участку и подчеркнуть прелесть дома, высаживают кустарники барбариса. Они хороши еще и тем, что являются культурой не капризной, не требуют частого полива, произрастают практически на любой почве, кроме чрезмерно увлажненной

Многие сорта быстро растут. На протяжении всего лета декорируют участок, так как красивы и в цветении, и в период плодоношения. Используя различные виды, низкорослые и большой высоты, легко создавать неповторимые композиции.

Съедобные разновидности

Кустарник плодоносит съедобными ягодами, богатыми витамином С. Самые урожайные сорта позволяют собрать с куста до 13 кг барбариса. Ярко-красные ягоды используются в качестве специй. Также из них делают желе, варенье, компоты. Съедобные барбарисы универсальны. Они дают богатый урожай и украшают приусадебный участок.

Барбарис амурский

Крупный кустарник, достигающий 3,5 м в высоту и формирующий раскидистую крону. Листва до 8 см в длину, меняет окраску в зависимости от сезона. Весной и летом она ярко-зеленая, а осенью окрашивается в красные или желтые оттенки. Серо-желтые побеги покрыты колючками длиной около 2 см.

Барбарис зацветает в мае. В соцветиях насчитывается до 25 мелких желтых цветков. Длина «сережек» до 10 см. Хотя амурский вид зацветает в возрасте от 1 года, плодоносить он начинает только с 4 лет. Ягоды поспевают поздней осенью. Крупные, размером до 1 см, отличаются красной глянцевой поверхностью.

Амурский вид представлен 2 популярными сортами:

Японика. Куст привлекателен широкой листвой округлой формы и желтыми соцветиями в виде поникающих кистей.
Орфей. Выведен российскими селекционерами для декора. Формирует невысокие кусты до 1 м, не цветет.

Барбарис обыкновенный

Еще один съедобный вид. Произрастает в странах Южной Европы, встречается на Кавказе. Благодаря устойчивости к низким температурам может расти и в Сибири. Барбарис вырастает до 2,5 м. Благодаря побегам, расходящимся дугами в стороны, формирует раскидистую крону. Листва темно-зеленая, с сероватым налетом на внутренней стороне. Побеги желто-бурые, колючие.

Барбарис обыкновенный зацветает в мае или июне. Кистевидные, поникающие, желтые соцветия очень привлекательны для пчел. Красные, продолговатые плоды созревают осенью. Долго не опадают, сохраняя декоративность куста. Вид не требователен к составу почвы, переносит загрязненный воздух. Но не терпит застоя влаги и тенистых мест.

Распространенные сорта барбариса обыкновенного:

Ауреомаргината. Вырастает до 3 м в высоту. Отличается декоративными листьями, обрамленными желтой каймой. Плоды созревают в середине осени, кисло-сладкие.
Лютеа. Куст не превышает 2 м в высоту. Листва светло-зеленая. Плоды кислые, желтого оттенка.
Атропурпуреа. Кустарник вырастает до 2 м, отличается темно-красными листьями, пурпурными побегами. Ягоды поспевают уже в сентябре.
Дулчиз. Эффектный сорт, отличающийся высокими декоративными и вкусовыми качествами. Плоды созревают в октябре, сладкие.

Барбарис шароплодный

Кустарник родом из Средней Азии. Теплолюбив, поэтому нуждается в хорошем укрытии на зиму. Достигает около 2 м в высоту. Отличается темно-зеленой листвой и красными побегами. Зацветает в начале июня желто-оранжевыми, ароматными соцветиями. Свое название барбарис получил благодаря шарообразным плодам. Ягоды темно-синие, иногда черные, покрытые сизым налетом.

Плоды шароплодного барбариса содержат высокий процент витамина С. Их часто используют в кулинарии для приготовления плова, шурпы, лагмана. В зависимости от климатических условий региона ягоды поспевают в период с сентября по ноябрь.

Вечнозеленые разновидности

Растения, сохраняющие зелень круглый год, пользуются огромной популярностью в ландшафтном дизайне. Украсить приусадебный участок можно не только туями или кипарисовиками, но и барбарисом. Вечнозеленые сорта отличаются между собой:

морозостойкостью;
формой и размерами куста;
устойчивостью к загазованности воздуха;
нюансами в выращивании.

Хотя вечнозеленые барбарисы колючие, из них получается красивая живая изгородь. Они легко переносят стрижку, позволяют создавать различные интересные формы.

Барбарис Дарвина

Медленнорастущий вид, достигающий в высоту 2 м. Его описание привлекает ландшафтных дизайнеров и тех, кто увлекается украшением участков. Используется только для декора. Кустарник полностью покрыт глянцевой темно-зеленой листвой. На кончике каждого листика имеется колючка.

Барбарис Дарвина цветет насыщенными желто-оранжевыми цветками. Плоды черные с сизым налетом, поспевают в сентябре-октябре. Зимостойкость куста средняя, выдерживает понижение температуры до -15 °С. В связи с этим хорошо приживается только в южных регионах России.

Барбарис Ганьепена

Медленнорастущий сорт, к 10 годам вырастающий до 2 м в высоту и ширину. Побеги дугообразные, покрытые крупными шипами, достигающими 2 см. Барбарис цветет в мае желтыми соцветиями, хотя иногда на кусте встречаются и одиночные цветки. В сентябре отчетливо видны черные, покрытые сизым налетом ягоды. Они не съедобны, поэтому кустарник выращивается исключительно для декора.

Среди всех барбарисов Ганьепена наибольшую популярность обрел сорт Клуговски. Он выведен немецким селекционером в 1960 году. Отличается неприхотливостью в уходе, нетребовательностью к почве. Отличается высокой морозостойкостью, не боится загазованного воздуха, из-за чего может расти в городской среде. Выделяется среди других барбарисов темно-зелеными узкими листьями с зубчатыми краями.

Барбарис Юлианы

Кустарник отличается средними темпами роста. 10-летние экземпляры достигают 2 м в высоту и 4 м в ширину. Листья крупные, около 10 см в длину, с колючками на концах. Старая листва темно-зеленая, а молодая с бронзовым оттенком. Барбарис зацветает во второй половине мая или в начале июня. Соцветия в форме кистей, цветки желтые с красной окаемкой. Плоды сине-черные, созревают в сентябре.

Барбарис Юлианы декоративен, поэтому используется для озеленения как приусадебных участков, так и городских парков, скверов. Кустарник неприхотлив в выращивании, устойчив к перепадам температур, выдерживает чрезмерную загазованность воздуха.

Как используется барбарис

Барбарис – один из самых неприхотливых и обильно плодоносящих кустарников. Ареал его распространения огромен. Не растет он, разве что, на Северном Полюсе и в вечной мерзлоте. Удивительный, неповторимый вкус ягод предопределил его широкое применение в кухнях мира, особенно Кавказа и Закавказья.

В Тибете он входит в состав самых разнообразных пряных смесей. Его используют постоянно, в повседневной кулинарии. Монахи почитают барбарис как растение молодости и силы.

Высушенные и истолченные ягоды — незаменимая приправа в восточной кухне. В Средней Азии без барбариса не приготовят плов. Его обязательно добавят в купаты, любую мясную начинку и фарши, подадут к люля-кебабу. Слегка недозрелые плоды маринуют или засаливают и подают в качестве кисло-сладкой приправы. В таком же виде барбарис всегда был популярен в традиционной кухне Руси.

В салаты кладут свежие листья, а свежие ягоды подходят для любых блюд. Они, например, отлично сочетаются с мясом птицы. Добавьте плоды при запекании курицы, утки, гуся, индейки.
Кисло-сладкий вкус спелых плодов позволил создать рецептуру изысканных ликеров. Их применяют также при изготовлении настоек.
У кондитеров плоды необыкновенно популярны. Из них готовят потрясающие десерты и выпечку, варят сиропы и варенье, делают мармелады, шербеты, желе и муссы.
При обильном урожае из ягод отжимают сок и делают компоты на зиму.
Плоды барбариса маринуют и засаливают. В таком виде он подается к любым блюдам – мясным, овощным, рыбным.
Очень ценятся молодые листья барбариса. Они имеют приятную кислинку, что позволяет заменять ими щавель при приготовлении весенних супов. В высушенном виде они также подходят для зеленых щей. Сбор ведут в период цветения кустарника. В любые супы, где желательна кислинка, кладут с равным эффектом и свежие, и высушенные плоды.
Порошок из сушеных ягод добавляют в бульоны из баранины, если не кладут в конце варки, то обязательно подают к готовому блюду в качестве заправки.
Чуть недозрелые маринованные плоды в некоторых кухнях заменяют каперсы. Способ приготовления – аналогичный. Его знали наши предки и использовали засолку несколько веков подряд.
В блюдах, где присутствует лимон в качестве ингредиента, вполне можно использовать вместо него мякоть зрелых ягод барбариса.
Из плодов получается паста, напоминающая ткемалевый соус. Одна из изысканных абхазских приправ — соус акацахур сызбал из мякоти барбариса.
Листья ценны в маринадах и консервах. Маринуя мясо для барбекю, положите в маринад барбарис, и вы откроете совершенно новый вкус блюд на гриле.
Высушенные и размолотые в кофемолке плоды и листья добавляют в травяные чаи. Настойки и отвары готовят также из корней, листьев, стеблей и коры барбариса.

Применяют особые свойства кустарника не только в кулинарии. Твердую желтую древесину барбариса используют для изготовления сувениров и поделок, а также сапожных гвоздей.

Из зрелых плодов с квасцами получают розовато-фиолетовый краситель для бумаги и натуральных тканей, а из корней – желтый для кожи и тканей. Не меньшей популярностью пользуется барбарис в косметологии. Он входит в состав кремов, масок, лосьонов.

Куст барбариса необыкновенно красив всегда и хорошо переносят городские условия. Листья разных сортов бывают и разного цвета (зеленые, желтые, пурпурные, пестрые – с розовыми, белыми, серыми пятнами). Кусты обильно цветут и плодоносят не только на солнце, но и в полутени. Они засухо- и влагоустойчивы, растут на любых почвах. Все это предопределило популярность барбариса в качестве декоративного ландшафтного элемента – живых изгородей, бордюров, отдельных ведущих акцентов.

Барбарис — прекрасный медонос. Наряду с липовым, гречишным, цветочным существует и барбарисовый мед — золотисто-желтый, с нежным сладким вкусом. Очень любит барбарис домашняя и дикая птица.