Семена льна: польза и вред для организма

Ботаническое описание

Однолетние и многолетние травы с цельными листьями, расположенными поочерёдно или изредка противоположно. Цветки строго пятимерные. Кроме пяти развитых тычинок, имеется пять недоразвитых в виде зубчиков или нитей, сидящих против лепестков; завязь цельная. Плод – пятигнёздная коробочка, каждое гнездо которой подразделяется ещё на два полугнезда, содержащих по одному семени. Семена маслянистые.

Распространение и экология

К роду Лён относятся больше ста видов, из которых самый важный – Лён обыкновенный, или прядильный (Linum usitatissimum L.) – однолетняя голая или почти голая (без волосков) трава; стебель высотой от 30 до 60 см, а в тёплых странах, например в Индии, ещё выше; ветвится только в верхней части, в соцветии; листья очерёдные, узколанцетные; цветки собраны вверху в виде ложного зонтика; чашелистики заострённые, мелкореснитчатые; лепестки голубые с сероватым отливом, иногда белые, широколопатчатые, пыльникиголубые, плодник (льняная головка в просторечии) почти шаровидный, семена глянцевитые.

Способы проращивания

Перед проращиванием семена нужно подготовить. Зерна тщательно промывают и замачивают в слабом дезинфицирующем растворе. Для обеззараживания можно использовать марганцовку, борную кислоту или перекись водорода.

Всплывшие семена удаляют, они пустые и в будущем не прорастут. Существует несколько способов проращивания льна.

В грунте

Землю можно купить в магазине или накопать на садовом участке. Перед посадкой грунт прокаливают в духовке при температуре 80-90°С около получаса. Для рассады подойдет любой контейнер, дренаж делать не нужно.

Предварительно замоченные зерна слегка отжимают и рассыпают на поверхности, слегка присыпают землёй.

Обильно поливать не нужно. Достаточно не допускать пересыхания почвы, сбрызгивая водой из пульверизатора.

Контейнер накрывают пленкой и оставляют в теплом и тёмном месте. После появления первых ростков пленку убирают, горшок перемещают поближе к свету.

На коврике из субстрата

Для этого способа понадобится контейнер с решетчатым дном. Можно использовать специальные коврики: бамбуковые, льняные, джутовые. Их можно заменить тканью, отрезком марли или ватой.

Материал обильно смачивается водой и укладывается на дно контейнера. Зерна распределяют по поверхности и слегка сбрызгивают водой. Контейнер заворачивают в плёнку или пакет. Оставляют в теплом месте до появления первых всходов.

После того как семена проклюнулись, плёнку удаляют и оставляют всходы дозревать на свету.

В банке

Для этого способа понадобится стеклянная банка, крышка с отверстиями или кусок марли.

В хорошо промытую банку наливают небольшое количество воды и засыпают семена. Оставляют  для набухания семян. Через 12 часов семена тщательно промывают водой.

Банку переворачивают вверх дном и оставляют в светлом месте. В процессе роста семена льна вырабатывают много слизи, поэтому их нужно периодически промывать.

Нельзя употреблять в пищу воду после промывки, а также образующуюся слизь. Она содержит яды, которые могут нанести серьезный вред организму.

Помимо ручных способов, существуют специальные устройства — проращиватели для рассады. Они контролируют влажность, полив и температурный режим на грядках. С помощью проращивателей процесс получения микрозелени значительно облегчается.

Посадка и уход

Лен не требует много сил и внимания как в посадке, так и уходе. Кроме того, растение неприхотливо и к составу почвы, что облегчает выбор участка для его выращивания. Однако для того, чтобы растение было сильным и здоровым, участок должен быть открытым для солнечного света.

Также выбирайте место, где не будет скапливаться и застаиваться влага, а грунтовые воды будут достаточно глубоко. Метод посева напрямую зависит от климата вашего региона. Если климат мягкий и достаточно теплый, то лен можно сеять сразу в почву. Для этого участок должен быть подготовлен заранее.

Углублять семена не нужно, просто равномерно распределите их по всей площади участка, а затем из разбрызгивателя полейте их. Посев можно проводить весной и осенью, главное, чтобы дневная температура воздуха не опускалась ниже 20С. Обязательно учитывайте фактор холода. Не стоит сеять лен в сырой или дождливый день. Участок, где был посеян лен, надо накрыть тонким слоем земли и утеплить, как и другие садовые цветы.

Нюансы ухода за льном

Если вы хотите, чтобы лен рос крепким и хорошо цвел, тогда постарайтесь обеспечить растению правильный уход. Для этого ему требуется достаточное количество влаги. С этой целью наладьте регулярный полив, но без фанатизма, избегайте переизбытка воды. В зависимости от погоды, лен поливают 1-2 раза в неделю.

Как я уже писала выше, для нормального роста льна участок должен быть хорошо освещен. Кроме того, растение не должны беспокоить сквозняки и сильный ветер. Оптимальная температура для льна — 17-20С. Для поддержания эстетичного вида лен регулярно очищают от увядших цветков. Проводят своевременную прополку и уборку сорняков. В период вегетации и образования бутонов растение подкармливают комплексом минеральных удобрений.

Лен многолетний: выращивание, посадка и уход за растением

Многие садоводы, выбирая цветы для своего сада, незаслуженно обходят стороной лен, а зря. С давних пор этот цветок считался прекрасным украшением и защитой дома. Благодаря его неприхотливости и очаровательному внешнему виду, я уже не первый год выращиваю его. Существует мнение, что цветы льна исключительно голубых оттенков, но это далеко от истины. В этой статье я расскажу вам не только про выращивание льна, но и о нем самом.

Лен — растение травянистое, объединяющее более двухсот видов. Как правило, это кустики не выше полуметра с тоненькими, но крепкими побегами. Цветки растения могут быть разной величины и расцветки.

Плоды льна представляют собой коробочку с маслянистыми семенами бурого цвета. Во многих отраслях, в том числе и медицинской, льняное масло высоко ценится за линоленовую кислоту в его составе. Лен хорошо себя чувствует на территории с умеренными климатическими условиями, поэтому в природе встречается на просторах Северной Америки, Африки и странах Европы.

Виды льна и популярные сорта

Чаще всего культивируют два вида данного растения: лен долгунец и кудряш. Кроме того, на приусадебных участках можно встретить:

Масличный. Это разновидность, выращиваемая в комнатных условиях, известна своими декоративными характеристиками. В основном данный сорт культивируют для получения семян льна. Кустик не превышает 30 см, а крупные цветы могут иметь желтый, красный или голубой цвет.

Декоративный лен. Вид известен своей простотой в выращивании и уходе. Именно из разных сортов данного вида производят ткань для пошива белья и одежды.

• Многолетник. Данная разновидность льна стала наиболее популярна среди садоводов. Сорт имеет весьма высокие декоративные характеристики и используется для украшения клумб, бордюров и других садовых элементов.
• Крупноцветковый лен. Еще один сорт, получивший свою популярность в средних широтах не так давно. Высота кустов не превышает пятидесяти сантиметров, а цветы довольно крупные и могут быть окрашены в разные цвета. Если растению обеспечить уход по всем правилам, то на одном месте лен будет расти до пяти лет.

Технология возделывания льна масличного: правильный севооборот

Лучшими предшественниками льна масличного является пшеница озимая и яровая по черному пару, картофель, бахчевые культуры. Не рекомендуется сеять лен после подсолнечника, кукурузы, капустных, а также повторно после льна. Частое выращивание льна масляничного на одном и том же месте снижает урожайность и качество из-за влияния эндогенных (корневые выделения) и экзогенных (патогенные бактерии и грибы) факторов. В таком случае в почве накапливаются такие возбудители болезней, как фузариоз и стеблевые гнили льна, что приводит к почвенной льноусталости. В севообороте лен масляничный можно возвращать на прежнее поле не ранее чем через пять-шесть лет. При выборе предшественников для льна следует учитывать его низкую устойчивость к полеганию и конкурентоспособность к сорнякам, отдавая предпочтение растениям, не оставляющим много азота и органических остатков в почве. Лен масличный — хороший предшественник для озимых и яровых культур.

Обработка почвы направлена на накопление и сохранение влаги, уничтожение сорняков, хорошей заделки в почву органических остатков и минеральных удобрений, предоставление благоприятного для льна масленичного механического состояния почвы, выравнивания поверхности поля и уплотнение пашни для того, чтобы завернуть семена во время сева на небольшую равномерную глубину, обеспечив тем самым дружеские и полные всходы. В зависимости от природно-климатических условий, типа почвы, предшественника, характера и степени засоренности поля основная обработка почвы под лен масленичный может быть полицево или безотвальной.

При размещении льна масляничного после стерневых предшественников и засоренности поля однолетними яровыми и озимыми сорняками проводят лущение стерни дисковыми лущильниками на глубине 6-8 см, а через 15-20 дней, с появлением всходов сорняков — зяблевую вспашку плугами с предплужниками глубиной 20-22 см или на глубину пахотного слоя.

На полях, засоренных многолетними сорняками, стерню щелкают дважды: при корневищном типе засорения — дисковыми лущильниками в двух противоположных направлениях на глубину 10-12 см, при коренепаростковых — первое лущение проводят дисковыми лущильниками, второе — лемешными.

Пашут в конце сентября — начале октября на глубине 20-22 см. В случае продолжительной теплой осени, что способствует отрастанию сорняков, особенно однолетних после зяблевой вспашки поле дополнительно культивируют или боронуют. При размещении льна масленичного после пропашных предшественников ограничиваются только зяблевой вспашкой без предварительного лущения или применяют безотвальной обработку.

Весенняя вспашка даже при комбинации плуга с кольчато-шпоровый катком негативно влияет на урожайность льна масленичного. В степных районах, где почвы подвержены эрозии, применяют безотвальной обработку. При необходимости в системе основной обработки почвы вносят гербициды сплошного действия Ураган Форте 500 SL (2-4 л / га), Раундап (2-5 л / га) и др.

Предпосевная обработка почвы включает мероприятия по сохранению влаги, создание выровненной поверхности поля, твердого ложа для семян, что обеспечит равномерную заделку. Семена льна масленичного имеют низкую энергию прорастания и требует мелкокомковой структуры почвы для получения дружных всходов.

2 Виды и сорта

Род довольно многочисленный, включает более 200 видов. В целях садового декорирования используют только 25, преимущественно однолетники. Наиболее распространенные разновидности приведены в таблице:

Вид	Описание
Белый лен (Linum album)	Травянистый однолетник, широко применяется в промышленной и медицинской области. Известен богатым полезным составом. Служит украшением в садах. Несмотря на название, цветки у него могут быть красного и голубого цвета. Семена золотистые, глянцевые
Обыкновенный, или масличный	Имеет высокие, ветвистые сверху ветви высотой 35–60 см. Цветки небольшие, бирюзово-голубого цвета, диаметром 3–3,5 см. Семена коричневые, мелкие. Из них получают масло и муку. Растение популярно в сельскохозяйственной области. Морозо- и засухоустойчив, предпочитает солнечные участки. Цветет весь летний сезон
Крупноцветковый	Выделяется большими цветками — диаметром 4–5 см. Цветовой разброс широкий: белые, фиолетовые, синие, розовые, бело-сиреневые. Стебель вытягивается до 40- 60 см в высоту. Период цветения — июнь — сентябрь. Непритязателен к уходу и почве, любит много света
Австрийский (Línum austriácum)	Многолетник высотой 15–60 см. Распускается в мае, цветет вплоть до июля нежно-голубыми цветками. Хорошо растет на сухой известковой почве
Голубой (Linum perenne)	Многолетний вид высотой до 60 см. Распускается с июня по август, цветки голубые или белые. Растения засухоустойчивы, зимуют без укрытия. Предпочитают плодородный и рыхлый грунт. После семенного посева зацветает на следующий год
Желтый (Linum flavum)	Аккуратный травянистый однолетник высотой до 40 см. Цветки ярко -золотистого окраса, 3 см в диаметре. Распускается в конце июля. В природе распространен на Балканском полуострове и в Восточной Европе — вплоть до Чехословакии. Лучше развивается под солнцем, на воздухопроницаемой, обедненной почве. Размножается семенами. Не переносит пересадку, поэтому сеянцы выращивают в цветочных горшках
Альпийский (Linum alpinum)	Низкорослая культура высотой 15–20 см с небесно-голубыми цветками. Травянистый многолетник, с оголенными пряморастущими или ползучими стеблями. Листья очередного расположения, линейно-ланцетные. Чашечка волнистая, 2 наружных чашелистика ланцетные, 3 нижних — овальные. Плоды в виде капсул
Колокольчатый (L.campanulatum)	Приземистое растение 20–40 см в высоту. Листья зеленые, с сизым либо голубым отливом, очередного распределения, ланцетовидные. Цветки золотисто-желтые, колокольчатые, с раскрытыми верхушками и видимым жилкованием лепестков. Собраны в щитковидные рыхлые группы. Длиной около 5 см. Цветущий период — май — июнь. Растут на любых, как плодородных, так и сухих почвах под солнцем
Головчатый (Linum capitatum)	Многолетник 40 см в высоту, с густо облиственными стеблями. Листья у основания розеточного типа, лопастные, стеблевые — линейно-ланцетные, с острым кончиком. Цветки желтого окраса, раскрываются в июне — августе
Многолетний (Linum perenne)	Стебли высотой 20–40 см, которые очередно покрывает листва. На верхушках раскрываются голубые цветки диаметром 2 см. Встречаются сорта с белым окрасом. Расцветает в июне
Таврический (Linum tauricum)	Выделяется ярко-желтыми многочисленными соцветиями зонтичного типа. В каждом по 10–20 цветков диаметром 3–3,5 см. Побеги вытягиваются на 50 см в высоту
Тонколистный (Linum tenuifolium)	Обильно ветвящийся кустарник с одревесневшим основанием, высотой 15–50 см. Листья с видимой по центру жилкой, шершавые на ощупь, заостренные. Цветки группового сбора, до 2 см в диаметре. Бывают: белые, розовые или сиреневые. Цветет с июня до конца июля

Сорта льна обыкновенного, входящие в Госреестр: Велич, Верас, Грант, Грот, Ласка, Приор, Северный, Исток, Небесный, Ручеек. К популярным сортам белого льна относят: Итиль, Канадский, Исток, Биокор. Крупноцветковый вид включает: Небесная Лазурь, Голубое Небо, Шарм Салмон, Шарм Кримсон, Ясные Глазки.

Представленные виды в основном выращивают для садового оформления, но они имеют и полезные свойства. Изящные цветки яркой цветовой палитры удачно гармонируют в любых композициях. Чаще их сочетают с многолетниками.

Польза для женщин

Показано, что лигнаны, входящие в состав этого продукта и обладающие свойствами эстрогенов, весьма полезны для женщин в возрасте менопаузы. Например, они значительно сокращают риск развития остеопороза.

Женщинам детородного возраста, имеющим сбои менструального цикла, эти молекулы помогают восстановить нормальный график менструаций.

Оздоровление кожи и волос

Снабжают кожные покровы и волосы необходимыми им жирами и витаминами группы В. Это дает возможность увлажнить кожу и предотвратить расслаивание волос и ногтей. На фоне приема семечек уменьшаются симптомы акне, розацеа и экземы. Некоторым людям удается даже справиться с симптомом сухого глаза.

Подъем иммунитета

Как уже было сказано, семена льна борются с хроническим вялотекущим воспалением в организме. И, безусловно, это положительным образом сказывается на работе иммунной системы. Однако это еще не все. Лигнаны известны своими антивирусными и антибактериальными свойствами, дающими возможно значительно сократить количество эпизодов ОРВИ, гриппа и простуды в течение года.

Лен: как делают ткань

Из такого растения, как лен, ткань получалась тонкой. Схема изготовления не менялась долгое время. Для производства можно использовать только такие сорта, как Долгунец или Кудряш.

Как мнется

Растение вместе с корневой системой выдергивалось и высушивалось. Для этого использовались небольшие кучки в виде скирд. После семенную часть льна счесывали и мололи. Затем стебли обратно равномерно раскладывались на росу. Нужно это было для того, чтобы в результате микробиологических процессов лента быстрее отделялась.

Лента-ровница служила основой для льняной нити, а уже из нити плелось полотно. Растение лен материал дает бежевого, коричневатого или светло-серого оттенка. Но, если материал изготовленный изо льна разложить и подержать на солнышке, он станет белым. Эта особенность также успешно используется при изготовлении тканей.

Что такое искусственный лен

Чуть позднее, с целью снижения затрат, стали изготавливать искусственный лен. Искусственный лен не полностью натурален. Его отличает менее высокая прочность, горение такой нити происходит по-другому, а также по цвету. Также можно смять кусочек ткани в кулак, он не сомнется. Искусственный вариант не обладает гладкой поверхностью. Не имеет он и матового блеска.

Вариант женской одежды

Выращивание в домашних условиях

Сеют культуру весной, вразброс на глубину до 2 см. Когда высевают рядами, то расстояние между ними должно составлять 20 см.

Высадку осуществляют в конце апреля, так как молодые всходы обладают высокой стойкостью к  морозам. Спустя полтора-два месяца образуются цветки, после – округлые семенные коробочки.  В зависимости от сорта и срока внесения в грунт, лекарственные семена дозревают в июле-сентябре.

Выбор участка

Лён не переносит застоя воды, поэтому участок должен находиться в солнечном месте с невысокой влажностью. Высаживают рядами, а для лучшего роста и цветения лунки делают неглубокими и присыпают тонким слоем грунта.

Почва для льна подходит любая, но она быть хорошо удобренной и дренированной. Однако для получения хорошего урожая лучше выбирать плодородные грунты. В период бутонизации и цветения растение нуждается во влаге, поэтому нужно следить, чтобы земля не пересыхала. В период выращивания дважды пропалывают землю от сорняков и рыхлят ее.

Подготовка почвы и семян

Перед посевом семена обрабатывают. Как правило, это делают заранее или за два-три дня до начала полевых работ. Для обработки семян против грибка используют препарат гранозан. После этого делают опудривание гексахлораном, для большего количества всходов.

Для получения более крепкого волокна, лён высевают пораньше. В такое время в грунте содержится большое количество влаги, что предотвращает повреждение болезнями и вредителями. Убирают его до наступления первых заморозков. Солому расстилают или замачивают в августе.

Посев начинают после того, как пройдут стойкие морозы и почва прогреется до температуры +8 градусов.

Подготавливают участок ещё с осени. Лён рекомендуют высевать после озимых и яровых зерновых, удобренного картофеля, зернобобовых. После сбора зерновых почву обрабатывают лущением стерни, спустя 2 недели проводят глубокую вспашку и вносят фосфорно-калийные и азотные удобрения. После вспашки до начала заморозков осуществляют 2 культивации. Весной перед внесением семян в грунт проводят культивацию и боронование.

Из видео вы узнаете, как правильно сажать лён в домашних условиях. 

Уход за растением

Через две-три недели появляются первые росточки, ещё через некоторое время их нужно проредить. До появления бутонов нужно провести подкормку минеральными или органическими удобрениями.

При образовании корки на почве проводят лёгкое боронование. Также своевременно нужно удалять сорняки и бороться с вредителями, так как они снижают урожайность. Из-за слабо развитой корневой системы лён хорошо реагирует на удобрения. Их вносят, когда саженцы достигают роста 4-10 см. Низкое содержание питательных веществ негативно сказывается на составе масла, задерживает рост бутонов и цветков, приводит к неравномерному созреванию и осложняет сбор урожая. После окончания цветения увядшие соцветия срезают.

Размножение растения

Размножение льна многолетнего осуществляется несколькими способами:

1. Семенами. Как мы уже знаем, размножение семенами возможно как весной, так и осенью (когда семенной материал высеивается в зиму). Семена аккуратно выкладываются на грунт (без углубления в почву) и слегка увлажняются водой. Кстати, многолетние сорта можно смело начинать выращивать даже в летний период. При выращивании в контейнерах (имеется в виду постоянное место, поскольку рассадный метод выращивания льна с последующей пересадкой малоэффективен) вынос на открытое место осуществляется сразу же после посева.
2. Делением куста. Данный метод размножения актуален для двухлетних растений. Процесс отделения нескольких частей от материнского куста осуществляется обычно в середине весны, либо после окончания периода цветения – в августе. Части куста обычно высаживаются на расстоянии около 20 см друг от друга. Они требуют постоянного полива и защиты от прямых солнечных лучей.

Процедуры увлажнения грунта для декоративного льна должны быть легкими, не слишком обильными, но частыми. Если вы сможете поливать лён регулярно, то забавные головки цветков буквально укроют под собой всю полянку или бордюр. Но жизненно необходимыми поливы для льна не являются. Если вы не сможете поливать растения постоянно, допустите засуху, кустики не погибнут, семена все равно образуют, и цвести будут красиво. Но не долго и с парадом многомесячного цветения при поливе их красота, конечно же, не сравнится.

Поскольку лён не обладает густой и эффектной зеленью, не может закрыть под сплошными посадками почву, то сорняки будут портить декоративность посадок и придадут льну запущенный вид. Пропалывать почву нужно обязательно, удаляя сорняки еще когда они будут маленькими. Во время прополки не спешите сильно рыхлить почву: у льна корни залегают неглубоко и их слишком легко повредить.

Если вы хотите ограничить самосев льна, то лучше своевременно срезать соплодия, не допуская созревания семян.

Выбор места. В регионах с небольшим количеством солнечных дней вырастить лен проблематично. Для него выбирают защищенные от сильных ветров солнечные участки. Температурный режим. Оптимальная температура во время активного роста и цветения льна – до +17 градусов. Во время созревания семян нужна сухая и теплая погода. Грунт. Для выращивания льна нужен участок с глубоким залеганием грунтовых вод и воздухопроницаемая рыхлая почва. Больше всего подойдет влажный суглинистый грунт со средней плотностью, на песчаном лен растет хуже. Тяжелые глинистые, а также кислые почвы не подходят для этого растения. Полив. Выполняют периодическое увлажнение, не допуская застоя почвы на участке с цветами.

В теплую и сухую погоду полив проводят 1-2 раза в неделю, к осени частоту увлажнений постепенно сокращают. Во время дождей в период вегетации и зимой не поливают. Для поддержания декоративности на растении систематически удаляют увядшие цветки. Своевременно убирают сорняки, вовремя пропалывают посадки. В период активного роста, во время образования бутонов проводят подкормку комплексным минеральным удобрением. Избыток азота в начале роста льна может привести к задержке цветения, вылеганию и развитию ржавчины.

Технология выращивания масляничного льна: выбор сорта

Правильный выбор сортов льна масличного имеет решающее значение для его успешного выращивания. Благодаря работе селекционеров постоянно повышается потенциально возможная урожайность культуры, качество сортов льна масленичного, улучшаются пригодность к выращиванию в местных условиях, устойчивость к болезням и вредителям, а также к стрессовым факторам. Если урожайность предыдущих сортов составляла максимально 1,4-1,8 т / га, то сегодня реальные урожаи — более 1,8 т / га в желтосменных сортах льна масленичного и более 2,5 — в буросеменных. Профессор Д. Шпаара (Германия) отмечает, что желтосеменные формы имеют более высокое, чем буросеменные, содержание жира (до 58%), кроме того, у них в среднем на 3% выше содержание линоленовой кислоты.

Селекционеры предлагают широкий выбор сортов с различными свойствами, а число внесенных в Государственный реестр сортов растений, пригодных к распространению в Украине, в последние годы постоянно растет. Это могут быть сорта как отечественной, так и зарубежной селекции: Айсберг, Дебют, Лирина, Орфей, Южная ночь и др.

Как принимать семя льна?

Семена льна принимают вовнутрь измельченными, разбавленным значительным количеством жидкости. Важный момент: семена измельчают непосредственно перед употреблением, т. к. молотое семя быстро окисляется на открытом воздухе и теряет полезные качества. Можно также смешивать семена с медом в равных количествах, или использовать в качестве пищевой добавки в блюда (выпечка домашнего приготовления, каши, салаты) и кисломолочные продукты.

Очень полезна для ЖКТ слизь, приготовленная из семян – необходимо взять чайную ложечку семян, залить их 100 гр крутого кипятка, хорошо взболтать на протяжении 15 минут, а затем процедить. Эту слизь принимают в тепловатой за полчаса до трапезы, желательно свежеприготовленную.

Как легкое слабительное, как обволакивающее средство при язвенной болезни желудка, гастрите, энтеритах и колитах применяется слизь, полученная из льняного семени. 1 ст. ложку льняных недробленых семян залить 2 стаканами горячей воды, настаивать 1 час, периодически взбалтывая, процедить. Принимать перед едой при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

При геморрое и воспалении прямой кишки рекомендуются лечебные клизмы (по 1/5 стакана) из слизи льняного семени, немного подогретой. После клизмы необходимо лечь в постель на час.

Для повышения иммунитета измельчите 3 ч. л. семян льна, добавьте чайную ложку меда. Принимать по 1–2 ч. л. до трех раз в день. Семя можно заменить льняным маслом, добавляя его в пищу (раз в день). Рекомендуемая норма для детей – 1–2 ст. л. масла, для взрослых – 1–2 ст. л.

При ревматизме, подагре семена льна (2 ч. л.) заливают 0,5 л воды и проваривают на маленьком огне 15 мин, затем оставляют настояться на протяжении 10 минут. Переливают отвар в стеклянную емкость (банку, бутылку), закрывают крышкой и хорошенько взбалтывают на протяжении 5 минут, после чего процеживают. Это средство следует принимать по столовой ложке несколько раз в день (4-5).

При сахарном диабете семена льна (1–3 ч. л.) залейте стаканом холодной воды (кипяченой или очищенной) и настаивайте 2–3 часа. Периодически необходимо помешивать смесь. Принимать на ночь, перед сном.

При заболеваниях горла и полости рта поможет такой рецепт – необходимо чайную ложечку семян залить 1.5 стаканами крутого кипятка, прокипятить на маленьком огне четверть часа, настоять еще четверть часа, а потом процедить и теплым отваром полоскать горло.

При сердечно-сосудистых заболеваниях знахари советуют добавлять семя льна в салаты, в первые блюда, употреблять в день около двух столовых ложек семени вместе с кисломолочными продуктами, овощами.

При кашле: 2–3 ст. ложки льняного семени залить 1,5 ст. горячей воды и взбалтывать 10 мин, затем процедить. В полученную жидкость добавить 5 ч. ложек корня солодки, 1,5 ч. ложки аниса, 400 г меда (лучше липового) и тщательно перемешать. Варить смесь 5 мин, дать остыть, процедить. Принимать по 2/3 стакана 3–4 раза в день до еды.

При водянке: 4 ч. ложки семян залить 1 л воды, кипятить 15 мин, настоять, укутав, 1 час, можно не процеживать. Принимать по 1/2 стакана через 2 часа 6–9 раз в день горячим. Результат – через 2–3 недели.

При хронических запорах: 1 ч. ложку льняного семени залить 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 4–5 часов. Выпить всю норму перед сном вместе с семенами. Детям по 1/2 стакана.

При гастрите: 20 г семян залить 1 л воды, выдерживать в течение 5 часов, процедить. Пить по 1/2 стакана. В качестве мочегонного: 1 ст. ложку травы залить 1 стаканом кипятка, настаивать 30 мин. Принимать по 1 ст. ложке 3–4 раза в день.

При горечи во рту: растереть льняные семена, чтобы получить 1 ст. ложку муки, заварить, как жидкий кисель. Пить утром и вечером до еды. При кашле: в течение 1 недели давать больному чай из льняных семян.

История использования льна

Лен относится к древнейшим сельскохозяйственным культурам, освоение которых началось тысячи лет назад на заре развития цивилизации. В ходе множества археологических раскопок поселений каменного, бронзового веков были найдены окаменелости семян этого растения, различных изделий из льняных волокон – предметов одежды, нитей, веревок.

О древности использования льна человеком свидетельствуют такие исторические факты.

1. На территории современной Индии были найдены остатки льняного полотна, возраст которого около 9 тысяч лет. Вероятно, из него изготавливалась одежда древних людей, пришедшая на смену звериным шкурам.

2. Благодаря легкости, прочности, способности давать телу дышать, одежда из льна пользовалась большой популярностью у древних египтян. Лен почитался ими как первое благодеяние богов. Такие ткани называли дыханием ребенка . Одежда из такого материала предназначалась для высшей знати, полотна из льна использовались в качестве денежных единиц. Ткачи Древнего Египта славились своими льняными изделиями. Они умудрялись шить настолько тонкие полотна, что тело просвечивалось сквозь 5 слоев такой ткани. Из льна изготавливались бинты, которыми обматывали мумии жрецов и фараонов.

3. Об использовании льна в Древней Руси упоминал в своих трудах Нестор Летописец. Киевские монахи Печерского монастыря изготавливали из льна масло для лампад, пряжу для своих рубах. Льняную одежду носили князья, дружинники, простой люд. С давних времен сохранилась поговорка, что хлеб всему голова, а лен – душа.
4. В Средние века одежда из льна была распространена по всей Европе – как среди крестьян, так и горожан.

Карл Линней, основатель классификации растений и животных, создал из цветков льна оригинальные цветочные часы.

Цветочные часы Карла Линнея

Описание растения

Растение относится к семейству Льновых из рода Лён, оно произрастает во многих регионах земного шара, сюда можно отнести: Западную Сибирь, Великобританию, Европу. В основном лён можно встретить в степных и луговых областях.

• Это травянистая культура с вертикальным и несколько одревесневшим корнем.
• Высота растения иногда может достигать 80 см, побеги устремлены вверх, но иногда сгибаются у основания и поэтому растут в сторону.
• Листья размером: 3 мм вширь и 5 см в длину, заострены с мелкими зубчиками с краёв.
• Цветочки имеют голубой или белый оттенок, небольшие, диаметр их всего 3 см, расположены на цветоножках. Цветение начинается в середине лета и продолжается до конца августа.
• Плодом является коробочка, в которой находятся мельчайшие семена. Длина её около 7 мм.

Лён многолетний способен украсить любой сад, он великолепен как в групповых посадках с другими цветами, так и в самостоятельной колонии. Когда ветер колышет голубые цветы, возникает иллюзия, что это морские волны. Растение отлично сочетается с однолетниками, его высевают в альпинариях и на клумбах. Оно применяется для срезки, в букетах лён выглядит романтично и нежно.

Использование в кулинарии

Использование семян льна в кулинарии продиктовано их исключительной ценностью для человеческого организма. По сути, это еда, ставшая лекарством, или лекарство, ставшее едой.

Семена льна не обладают собственным ярко выраженным вкусом или запахом, а потому отлично подходят к разным продуктами. Они разнообразят состав блюд, делая его насыщенным необходимыми нам веществами и, соответственно, более полезным для человеческого организма.

Из перемолотых семян льна несложно приготовить вкусную и питательную кашу, залив их кипятком или горячим молочком, взбив венчиком и настояв под крышкой 2-3 минутки. Затем в смесь рекомендуется добавить по вкусу соль и сахар или мед.

Если не хотите готовить кашу целиком из семян, добавьте их небольшое количество в более привычную для вас гречку, манку, пшенку или овсянку. Льняное семя прекрасно сочетается с этими видами круп.

И, конечно, рекомендуется добавлять семена льна во всевозможные салаты, супы, напитки, йогурты и т. п. Вкус блюда они не испортят, зато сделают еду по-настоящему целебной.

Как молоть семена льна и как их хранить?

Перемолотые семена льна удобнее использовать в рецептах, поскольку они сокращают время приготовления настоев и отваров. Кроме того, перемолотое льняное семя можно добавлять в блюда и салаты, чтобы увеличить их питательную ценность. Золотой лен добавляют в муку для выпечки, поскольку он предотвращает её черствление – в Канаде это даже стало стандартом изготовления хлеба.

Молотые зерна льна, которые можно найти в продаже, скорее всего, малополезны для здоровья, особенно если продаются в прозрачной упаковке и лежат на свету. Гораздо дешевле и лучше для здоровья будет, если вы купите целые зерна и перемелите их дома. Для этого можно использовать практически любой кухонный прибор – блендер, кофемолку, кухонный комбайн и даже механическую мельницу для специй. Но лучше всего приобрести миниатюрную электрическую мельницу, которая позволит вам быстро и легко получить нужную порцию молотых семян. Также вы можете воспользоваться старинным способом и измельчить семена пестиком в ступе.

Цельные семена льна сохраняют свои полезные свойства в течение 12 месяцев, но перемолотые зерна нельзя хранить так долго, их необходимо измельчать каждый раз заново. Это объясняется свойствами жирных кислот в составе льна – омега-3 быстро окисляется под действием солнечного света или высоких температур и превращается в опасный для здоровья канцероген. Поэтому если у вас после перемалывания остались излишки семян, хранить их нужно в затемненном контейнере без доступа воздуха в сухом прохладном месте, или в замороженном виде.