Какие полезные свойства есть у петрушки
Пряное растение очень полезно для нашего организма, ознакомлю вас с основными благоприятными свойствами зелени и корня петрушки.
- Комплекс витаминов и микроэлементов укрепляет иммунную систему, насыщает необходимыми ферментами организм.
- Петрушка оказывает благотворное воздействие на детский организм.
- Калий и магний улучшают работу кровеносной системы и зрения.
- Аскорбинка и йод повышают гемоглобин и нормализуют функцию эндокринной системы.
- Клетчатка очищает от шлаков и токсинов почки и печень, укрепляет кости и мышцы.
- Фитогормоны повышают потенцию у мужчин.
- Витамины группы В стабилизируют нервную систему и нормализуют обмен веществ.
- Фолиевая кислота способствует благоприятному вынашиванию плода.
- Сок в косметологии используют как отбеливающее средство.
Примечание автора
Наталья Папанова
Автор блога
Друзья, все продукты полезны в меру. Злоупотребление может вызвать галлюцинации, аллергию и расстройство ЖКТ.
Посмотрите видео о пользе петрушки.
Петрушка: основные сорта и виды
Петрушку культивируют повсюду. Она неприхотлива и морозоустойчива, прекрасно растёт на любых почвах. Её родиной является Средиземноморье, а точнее, юг Греции. Дикорастущий предок петрушки, имеющий латинское название петроселинум, что в переводе означает «растущий на камне», успешно приспособился к скудным и каменистым почвам этой местности.
Петрушка — двухлетнее растение. В первый сезон культура образует прекрасную ароматную зелень, а во второй — цветёт и даёт мелкие семена.
Петрушка цветёт на второй год выращивания в июне, а семена, которые отлично сохраняют свою всхожесть три года, собирают в течение августа и сентября
Существуют корневые и листовые сорта растения. Корневая петрушка отличается крупным, толстым, мясистым корнеплодом, который используют как пряность в соусах и солениях. Корневые сорта ранних сроков созревания имеют короткие и утолщённые корешки, у более поздних видов корнеплоды гораздо длиннее и отличаются лучшей лёжкостью. Зелень также употребляют в пищу, но она жёстче, грубее и не так ароматна, как у листовой петрушки.
Таблица: сорта корневой петрушки
| Название | Сроки созревания | Характеристика корнеплода | Урожайность (кг/кв. м) |
| Алба | Позднеспелый |
|
корнеплодов — до 5 |
| Бубка | Позднеспелый |
|
|
| Доброе утро | Среднеспелый |
|
|
| Лекарь | Среднеспелый |
|
|
| Любаша | Среднепоздний |
|
корнеплодов — до 4 |
| Престиж | Среднеспелый |
|
|
| Сахарный корешок | Позднеспелый |
|
|
Фотогалерея: корневая петрушка
Листовую петрушку подразделяют на два вида: гладкую и кудрявую. В пищу употребляют сочные, пышные, ароматные листья этих видов. Корневая часть непрезентабельна на вид (корешки тонкие, жёсткие), неудобна в кулинарной обработке. Листовые сорта хороши тем, что после срезания зелёные побеги быстро отрастают. Кудрявая петрушка имеет жёсткие листья, которые чаще используются для декорирования блюд. У гладкой (обыкновенной) петрушки структура зелени более нежная, а вкус мягче и изысканней.
Таблица: сорта гладколистовой петрушки
| Название сорта | Сроки созревания | Характеристика зелени | Урожайность (кг/кв. м) |
| Господыня | Раннеспелый |
|
до 4 |
| Бриз | Среднеспелый |
|
2,5 |
| Итальянский гигант | Среднеспелый |
|
2,8 |
| Бутербродная | Среднеспелый |
|
до 4,5 |
| Титан | Среднеспелый |
|
3 |
| Сударыня | Среднепоздний |
|
2,5 |
| Богатырь | Позднеспелый |
|
3 |
Фотогалерея: гладколистовая петрушка
Таблица: сорта кудрявой листовой петрушки
| Название сорта | Сроки созревания | Характеристика зелени | Урожайность (кг/кв. м) |
| Мооскраузе 2 | Раннеспелый |
|
до 7 |
| Астра | Раннеспелый |
|
до 5 |
| Аппетитная | Среднеранний |
|
3,5 |
| Зелёный жемчуг | Среднеспелый |
|
3,8 |
| Нежное кружево | Среднеспелый |
|
4,5 |
| Красотка | Среднеспелый |
|
1,8 |
| Славянская | Среднеспелый |
|
3,8 |
Что может вызвать трудности и как их решать?
Трудности может вызвать избыточное увлажнение почвы. Нужно не допускать переувлажнения грунта, поскольку это может привести к болезням и гибели растений. Культуры могут поражаться вредителями: морковной мухой, бахчевой тлей, нематодами, а также грибковыми заболеваниями. Для борьбы с ними существует широкий спектр инсектицидов и фунгицидов. Своевременное обнаружение и обработка очагов заболеваний позволит сохранить урожай. В остальном агротехника выращивания петрушки проста и не представляет особых трудностей.
Выращивание петрушки возможно как в условиях дачи, так и на подоконнике в квартире. Петрушка пользуется спросом у населения, поэтому выращивание этого растения может стать прибыльным бизнесом, который не требует больших финансовых вложений.
Выращивание петрушки корневой
Выращивание петрушки — довольно простое дело. Им заниматься можно в теплицах, на открытых грядках, и даже на подоконнике дома. Урожаем станут ароматные и вкусные корнеплоды, а также полезная зелень.
Сеять семена корневой петрушки лучше всего во второй половине апреля, предварительно замочив семена на ткани на 3-4 дня.
Уход и выращивание петрушки
Петрушку лучше всего выращивать на плодородной, рыхлой почве. Она может быть немного кислой или нейтральной. Растение может очень успешно расти и на солнечных, и на затененных местах. Грядку нужно заранее подготовить, еще с осени. Почву перекопать, калийную соль, навоз, двойной суперфосфат внести. С наступлением весны вносят снова и калийные, и фосфорные удобрения. Также добавляют аммиачную селитру или мочевину.
Семена обычно высеивают во второй половине апреля. Для самого лучшего результата советуется их замочить предварительно на ткани или марле на 3-4 дня.
Уплотненная посадка петрушки на грядке.
После того как проклюнутся ростки, семена в почву высеивают. Глубина посадки составляет обыкновенно 1-1,5 см.
При таком методе всходы появятся спустя 2-3 недели. Если сухие семена посеять, то всходы появятся только спустя 3-4 недели. Чтобы получать постоянно молодую зелень, необходимо сеять семена каждые 2-3 недели.
Растение петрушка холодостойкое само по себе. Ее можно и под зиму в ноябре высеивать, в том случае когда в регионе зимних оттепелей нет. Если иначе, то этого не следует делать.
Всходы могут погибнуть от холодов без снега.
Следует посевы оберегать от вредителей и болезней. Растения наиболее часто могут поражать желтуха лука, бактериоз моркови, озимая совка, мозаика сельдерея, темный щелкун, морковная муха и слизни.
Корневая петрушка: выращивание
Виды петрушки: а — корневая, б — сахарная, в — листовая.
У выращивания петрушки корневой есть свои особенности. Учитывая, что у нее есть стержневой корень, ее сеять лучше сразу на постоянное место, не пересаживая. Если выращивать петрушку предполагается на зелень, то семена можно замочить на пару дней. Но при выращивании корневой петрушки замачивание лучше не проводить. Промывание или замачивание выведет весь калий из семян , в итоге растение будет слабее.
Уход сводится к подкормкам, поливам, рыхлениям, прореживаниям и прополкам. Чтобы корнеплоды выросли максимально крупными, процедуру прореживания проводят дважды. Первый раз дистанцию между входами доводят по 2,5 см. Спустя пару недель проводят второе, доводя его до 4-7 см. Растение отзывчиво к поливу, в особенности в период налива корнеплодов. Все лето рыхлят почву и удаляют сорняки. Советуется провести 2-3 подкормки во время этапа вегетации.
Выращивание в домашних условиях петрушки корневой
Некоторые предпочитают выращивать на подоконнике корневую петрушку. Удобно применять для этой цели цветочные горшки и ящики. В горшке среднего размера может поместиться 2-3 корнеплода. В ящиках дистанция между посадками составляет 3-4 см. А между рядами — 8-10 см. Поливают растения раз в неделю.
Выращивание петрушки в теплице
Технология выращивания в теплице петрушки довольно проста. В данном случае подойдут легкосуглинистые и дерново-подзолистые почвы. Нужно установить в виде люминесцентных ламп хорошее освещение и организовать для посадок капельный полив. Чтобы корнеплоды не имели вероятность вырасти уродливыми, не стоит применять уплотненные, тяжелые почвы. Лучше выращивать в теплице петрушку в передвижных пленочных тоннелях. Начинать посадку следует не ранее конца января. Самые разные сорта могут подойти. Интервал между семенами должен быть 10-12 см. Всходы необходимо будет проредить, оставив по одному растению. Дистанцию между всходами следует сделать в 2-4 см.
Выращивание петрушки и уход за ней в дальнейшем будет сводиться к удалению сорняков, поддержанию необходимого микроклимата и проветриванию. Необходимо избегать сильных перепадов температуры.
Если применяется биотопливо, то в таком случае толщина субстрата должна быть 10-12 см.
С 1кв.м в среднем получается вырастить 1 кг зелени.
VseoTeplicah.ru
Агротехника
Технология выращивания обоих видов петрушки (корневой и листовой) приблизительно одинакова. После выбора подходящего сорта и покупки семян приступают к посеву. Для сокращения сроков всхода ростков семена замачивают и проращивают в течение 5-7 суток. Посев производят в открытый грун или в теплицы на рассаду. Саженцы будут готовы к пересадке на постоянное место через 3-4 недели.
Требования к почве
Почва для посева семян в открытом грунте должна быть достаточно рыхлой, хорошо пропускать влагу и воздух. Готовят грядки за 2-3 недели до посева или осенью.
Вносят комплексные удобрения для овощных культур, если земля закисленная, добавляют доломитовую муку или гашеную известь на 1 кв. м участка достаточно 500 г вещества.
Выращивание дома
В домашних условиях петрушку можно выращивать круглый год. За это время один или два раза нужно полностью обновить посадки в горшках или ящиках. Для посадки используют специальные земляные смеси для овощей. Субстраты обеззараживают по мере появления признаков грибковых заболеваний.
Уход
Растение неприхотливое и отзывы садоводов об уходе за ним только положительные, ведь на огороде, в теплице или дома петрушка вырастает без особых проблем. Однако нельзя забывать, что необходимо соблюдать все правила полива, подкормок, мер по защите от болезней и вредителей.
После появления первых всходов саженцы прореживают, удаляют более мелкие и слабые ростки. В течение сезона землю на грядках постоянно рыхлят, удаляют сорняки.
В теплицах начинают такие работы на месяц раньше. Уже в первых числах апреля при температуре воздуха не ниже – 8°C сеют семена на зелень и рассаду. Первый урожай нежных молодых листьев можно получить уже в начале июня.
Сроки можно еще более ускорить, если за 2-3 дня до посева замочить семена в теплой воде с капелькой усилителя роста и дождаться их прорастания.
Поливают петрушку 1-2 раза в неделю, при устойчивой засухе — до 4 поливок за 7-10 дней. Подкармливать ее нужно не более 2 раз в месяц растворами с комплексными удобрениями.
Совет.Вырастить хороший крупный корнеплод можно только в легкой удобренной почве, поэтому грядки нужно постоянно рыхлить и поливать. Удалять сорняки, прореживать посадки.
Защита растений
Профилактику от болезней и вредных насекомых проводят через 2-3 недели после появления всходов. Для этого используют химические препараты:
- Инсекцитиды от вредителей: Актара, Хлорофос, Инта-вир;
- Фунгициды от болезней: Поликарбоцин, хлорокись меди, сера, бордосская жидкость;
- Гербициды от сорняков: Прометрин, Линурон, Пропазин.
Все растворы приготавливают по рецептуре, указанной в Инструкции.
Из народных средств опытные садоводы рекомендуют:
- смесь табака и чеснока (от насекомых) — 1 литровую банку на 2/3 заполняют окурками, добавляют 2 шт. измельченных зубчиков чеснока, заливают кипятком и настаивают сутки. Перед опрыскиванием 250 мл настоя разбавляют в 10 литрах воды;
- настой кинзы + календулы (профилактика от болезней) — по 1 стакану семян кинзы и календулы заливают 1 литром крутого кипятка, настаивают 24 часа, процеживают, разбавляют водой в 10 литровом ведре.
В дальнейшем обработку выполняют в течение всего сезона с промежутками в 3-4 недели.
Как сохранить урожай
При выполнении агротехнических требований садоводы получают отличный урожай со своих грядок. Используют пряное растение в свежем виде, сушат на зиму. Корнеплоды закладывают на хранение в погреба, добавляют их в супы и вторые блюда, соусы, маринады.
Многие огородники постоянно выращивают петрушку на своих грядках. Она улучшает вкус привычных блюд, делает их более аппетитными и полезными для человека. Из-за своей неприхотливости и высокой урожайности она ценится во многих регионах страны. Садоводы признают ее пользу и замечательный вкус. Один раз, посадив это растение у себя в саду, никто из них не откажется делать это снова и снова.
Когда сеять в этот период?
Весной петрушку нужно сажать после наступления теплой погоды и отсутствия снежного покрова и заморозков. Первый посев на зелень рекомендуется проводить в начале апреля. Рекомендуется проводить посадку с учетом показаний лунного календаря. В нем указаны благоприятные и неблагоприятные дни для посева этой культуры. На практике много огородников используют лунный календарь. Он основан на влиянии лунных фаз на рост растений.
Учеными давно установлено, что Луна воздействует на жизнедеятельность растений. Поэтому известно, что есть благоприятные периоды, в которые лучше всего проводить посадку. В апреле благоприятные даты: 2,3,20 и 29, а в мае благоприятными датами будут 4,5,6,9,10,26 и 27 мая.
Петрушку возможно выращивать:
- В открытом грунте (на огороде).
- В условиях закрытого грунта (в теплице, в горшке/ящике на подоконнике).
В больших городах популярно выращивание петрушки на подоконнике, ведь люди хотят скрасить свой стол свежей зеленью, выращенной своими руками. Но лучше всего выращивать ее на огороде. Посадку, как уже говорилось, лучше проводить с начала апреля, когда уже отсутствуют заморозки, которые могут погубить растения. Несмотря на устойчивость петрушки к заморозкам (может переносить морозы до минус 10 градусов), желательно сажать в период, когда заморозки маловероятны.
Выращивание петрушки в домашних условиях
Летом в нашем меню много разнообразной зелени с собственного огорода, а вот зимой и осенью её можно приобрести только в магазине. Но очень часто качество петрушки не соответствует нашим желаниям. Нередко магазинная зелень переросшая, грубая и совсем не ароматная. Но у каждого есть возможность добавить в блюда, приготовленные зимой, свою, домашнюю петрушку. Ведь её несложно вырастить на подоконнике.
Выращенная в домашних условиях зелень петрушки всегда под рукой, не содержит химикатов и очень полезна для организма
Выращивание петрушки из семян
На подоконнике можно выращивать и гладколистовую, и курчавую петрушку. Следует отдать предпочтение раннеспелым сортам, так как их срезают на пару недель раньше, чем среднеспелые. К ним относятся:
- Астра,
- Бабушкина грядка,
- Бисер,
- Глория,
- Кружево,
- Мооскраузе 2,
- Обыкновенная листовая,
- Русское застолье,
- Сахарный рожок.
При соблюдении несложных правил свежую зелень можно собирать с домашней посадки около года. Пошаговая инструкция по выращиванию петрушки из семян:
Подготовка семян. Чтобы семена взошли дружно и активно, проводят предпосевную обработку описанным выше способом.
Подготовка ёмкости и грунта для посадки. Ёмкость выбирают довольно глубокую, так как петрушка имеет длинный основной корень. На дно засыпают дренажный слой из гальки, керамзита или глиняных черепков. В качестве грунта используют плодородную землю с огорода, смешанную с покупной почвой для комнатных цветов. Смесь должна получиться лёгкой и рыхлой. Засыпанный в ёмкость грунт обильно поливают водой.
Посадку семян проводят в мелкие бороздки на глубину 0,5–1 см. После посева семена присыпают землёй и слегка увлажняют.
Ёмкость размещают на подоконнике в тёплом помещении, умеренно поливают.
После появления первых всходов проводят прореживание. Интервал между ростками должен быть 4–5 см, лишние всходы удаляют.
Далее следят за тем, чтобы почва в ёмкости находилась в умеренно влажном состоянии. Один раз в две недели подкармливают петрушку комплексным минеральным удобрением (согласно инструкции)
Важно организовать оптимальный температурный режим. Идеальной является температура 15–20 °C
При более низком тепловом режиме рост петрушки может замедляться, при высоких температурах посевы будут засыхать.
Весной и летом освещённости на подоконнике растениям вполне достаточно, а в зимнее время подсвечивают посевы люминесцентной лампой. В общей сложности световой день для петрушки должен длиться не менее 8 часов.
Первую выборку зелени делают через полтора — два месяца после появления всходов. К этому времени веточки петрушки достигнут 10–12 см. Срезают зелень не под корень, а оставляя небольшие черешки. Такая срезка позволит зелени быстро отрасти.
Видео: выращивание петрушки в домашних условиях из семян
Выращивание петрушки из корнеплодов
Такой способ выращивания петрушки очень удобен. Не нужно возиться с семенами и ждать их прорастания, да и в качестве сорта можно быть абсолютно уверенным: чаще всего корень петрушки используют со своего огорода. Можно круглый год иметь свежую зелень петрушки, добавлять её в салаты, радовать своих близких декорированными блюдами с красивыми и полезными листочками этого растения.
Домашнее выращивание петрушки позволит иметь вкусную и ароматную зелень круглый год
Процесс выгонки зелени из корнеплода петрушки состоит из следующих этапов:
- Выбирают ёмкость для посадки. Желательно её продезинфицировать слабым раствором марганцовки.
- Готовят грунт и заполняют ёмкость так же, как и при посадке петрушки семенами: дренаж и плодородная почвенная смесь.
-
Выбирают небольшие корешки петрушки (длиной до 5 см и диаметром 2–4 см). Ботву обрезают, стараясь не повредить почки роста, которые находятся в верхней части корнеплода. Длинные корешки можно укоротить, но сделать это необходимо только снизу. В противном случае будет удалена верхушечная почка и всходы не появятся.
-
Корнеплоды высаживают на небольшом расстоянии друг от друга. Верхушечные почки в землю не заглубляют.
- Посадки поливают и размещают в прохладном месте. Прекрасно подойдёт утеплённый балкон.
- Землю содержат в увлажнённом состоянии.
-
После появления зелёных ростков ёмкости переносят в комнату и размещают на достаточно освещённом месте.
- Полив осуществляют регулярно, следя за тем, чтобы почва не пересыхала, и не допуская её замокания.
- Обеспечивают дополнительное освещение, особенно в пасмурные дни.
- Подкормку петрушки проводят по показаниям: если растения ослабли, начали желтеть, то используют комплексные минеральные удобрения (согласно инструкции).
Выращивание
Все сорта петрушки предпочитают расти на легких почвах с большим содержанием перегноя. Для весенней посадки грядки подготавливают осенью. Их перекапывают, одновременно распределяют по участку удобрения. Перед посевом весной дополнительно обогащают грунт минеральными комплексами с большим содержанием калия и фосфора. Семена сеют ранней весной. Затем дополнительно можно посеять ранние сорта летом. Для посадки под зиму семена закладывают в почву в конце осени.
Проращивание и подготовка семян
Подготовка семенного материала заключается в замачивании на 48 часов в теплой воде, которую два раза в сутки меняют на свежую. Затем семена раскладывают на увлажненной марле и накрывают вторым слоем. В таком виде их держат до начала прорастания. После такой подготовки семена быстро прорастают в земле и дают дружные всходы.
Выращивание в теплице
Под пленочное или стеклянное укрытие пророщенные семена высаживают в августе, когда освободится место после сбора урожая предыдущей культуры. Для этого делают борозды на расстоянии 10 см глубиной по 2 см и увлажняют грунт теплой водой. В них закладывают семена из расчета на каждый квадратный метр 2 грамма. После посева землю уплотняют и накрывают грядку пленкой, чтобы стимулировать прорастание. Когда появятся ростки, укрытие снимают.
Для ухода за молодыми растениями проводят регулярное орошение и прополку. Срезать первую зелень можно после ее отрастания на 3 см от поверхности земли. При желании можно оставить петрушку расти дальше.
Важно!В середине марта можно сеять листовую петрушку в теплицу на рассаду. Эта культура отличается долгим сроком прорастания
Поэтому она как раз сформировывает небольшие кустики, когда устанавливается теплая погода для высадки в открытый грунт.
Выращивание на открытой грядке
Листовые и корневые разновидности петрушки по отзывам огородников успешно растут в теплицах и в открытом грунте. В последнем случае готовят грядку и проделывают на ней борозды глубиной до 3 см. В них закладывают предварительно пророщенные семена петрушки на расстоянии 3 см друг от друга. Корневые сорта размещают с интервалом 5 см. Затем посадки засыпают почвой и мульчируют торфом.
После прорастания ростки прореживают, чтобы не создавать лишней густоты. Первые всходы появляются через 3 недели после посева. Во время вегетации регулярно проводят орошение теплой водой и прополку сорняков. Подкормки вносят два раза. Первый раз это делают на стадии образования третьего листа, второй — через три недели.
Выращивание в домашних условиях
В квартире эту культуру можно с успехом вырастить на застекленном балконе или на подоконнике. Для посадки используют длинные глубокие емкости с высотой бортов больше 20 см. Семена закладывают в смесь равного количества торфа и дерновой земли. Подготовленный грунт обогащают минеральным удобрением. На дно посадочной емкости укладывают дренаж и наполняют подготовленным грунтом.
Затем сеют подготовленные заранее семена и закрывают их слоем почвы
Ящики ставят на освещенное место и поливают осторожно утром и вечером. Когда появятся всходы, орошения сокращают
Теперь достаточно одного орошения в 2 дня. Петрушку на зелень срезают, когда она отрастет на 15 см.
Сбор урожая
Зелень листовых сортов срезают по мере надобности. Очень скоро розетка восполняет потерю и отращивает свежие черенки. Но корневые сорта нельзя лишать зелени до созревания корнеплода. Иначе он вырастет мелким.
Собранную зелень используют в пищу свежей, добавляют в приготовленные блюда или заготавливают впрок. Корнеплоды выкапывают осенью после полного созревания. Их также используют в пищу, делают заготовки или отправляют на хранение.
