Опис сорту винограду Мукузані
Виноград використовують не тільки як плодову культуру, але і для прикраси терас або альтанок, направляючи ріст лози в потрібну сторону.
Характеристики кущів
Лоза росте швидко, формуючи кілька рукавів з власної плодової стрілки. Кожен визріває втеча утворює 2-3 плодові кисті. Кущ облистяний, листя велика, світло-зелена. Листова пластина ділиться на три або п’ять лопатей з різьбленим краєм.
Грона і ягоди
Конусоподібна гроно щільно збита, довжиною до 30 див Ягоди дрібні, круглі до 3 г вагою. Смак приємний, трохи терпкий, кисло-солодкий. Вміст цукру до 22%. Забарвлення плодів чорнильний, щільна шкірка покрита пуринів, містить близько 3 насіння. Ягоди соковиті, що робить їх ідеальним сировиною для приготування вина або соку.
Важливо! Недосвідчені покупці вважають, що з сорту Мукузані виробляють знамените вино з однойменною назвою. Це не так, його виробляють з винограду Сапераві.
Способы
В большинстве случаев виноград сажают на открытый грунт. Однако, учитывая неблагоприятные климатические условия Сибири в этом регионе, виноград можно садить в теплицах. При высадке на защищенную почву повышаются шансы быстрой адаптации растения, но теплица требует дополнительных затрат. Необходимо предварительно решить, куда будет высаживаться виноград, так как открытый и закрытый грунт имеют отличия при посадке.
В открытом грунте
Посадочный материал в открытом грунте необходимо располагать вертикально. При посадке в яму саженец можно немного углубить, а вот в траншее заглублять не следует, так как корни могут замерзнуть. После размещения саженца необходимо аккуратно расправить корни, а затем присыпать субстратом и хорошенько полить – около 2 ведер на один куст. Грунт вокруг растения можно дополнительно утеплить для сохранения тепла.
В теплице
Для теплиц существуют некоторые правила:
- Конструкция для выращивания винограда должна быть просторной и не ниже 3 метров в высоту.
- По возможности, необходимо выбирать прочную конструкцию с хорошей осветительной и отопительной системой.
- При сильном отоплении следует регулировать влажность внутри теплицы и систематически проветривать ее.
- Несмотря на высокую адаптацию, некоторые сорта требуют ручного опыления в условиях закрытого грунта.
- Необходимо своевременно подпитывать и подкармливать лозу.
Нагрузка на куст
Нагрузка определяется в соответствии со состоянием растения, его морозостойкостью и климатическими особенностями местности выращивания. При необходимости куст лучше недогрузить, чем перегрузить.
- Первые два года куст винограда находится в свободном росте, развивая корневую систему и создавая запас питательных веществ.
- После вступления в период плодоношения куст на первое лето оставляется с максимум двадцатью глазками – будущими гроздями.
- На второй год нагрузка увеличивается вдвое (20-40 глазков).
- 3 год – в полтора-два раза (40-60 гроздей).
- 4 год нагрузка возрастает до 60-80 глазков.
- Взрослую лозу, в зависимости от вида и силы роста, можно нагружать до 80-150 глазков.
Обрезка
Производится в осенний период, однако в Сибири он намного короче привычного европейского. Обрезку лозы необходимо делать два раза.
После сбора урожая, но ещё с зелёными листьями у растения (от середины августа по конец сентября). Удаляются тонкие, слабые побеги, старые ветви, поврежденные заболеваниями или заморозками участки. Остаются участвующие в замещении побеги и ветви.
Обрезка для будущего вегетационного сезона проводится перед зимним укрытием. По возможности ее нужно проводить как можно позже. Так растение успеет накопить достаточно питательных веществ.
Особливості та правила догляду за виноградом Мукузані
Крім поливу і підгодівлі, лоза потребує доглянутою ґрунті. Обов’язково після кожного поливу проводять прополку і розпушування ґрунту.
Як часто поливати виноград
Мукузані добре переносить посуху, але переконуватися в цьому не варто. При стабільних опадах культура потребує всього в 3-4 поливах. Перевірити, чи достатньо зволожена земля, просто: потрібно стиснути в долоні жменю грунту, якщо вона зімне, значить, зволожена.
При відсутності дощів і снігу взимку грунт потрібно зволожувати частіше:
- Перший полив — в березні та квітні, до 30 л води під кущ. Вода повинна бути кімнатної температури, відстояна.
- У травні, приблизно за 3 тижні до цвітіння, поливають до 2 разів.
- В період плодоношення грунт зволожують 2-3 рази.
- За тиждень до початку цвітіння і під час нього поливати культуру не варто — можуть обсипатися квіти.
Внесення підгодівлі
Враховуючи внесення органіки при перекопуванні землі під посадку, органічні добрива перші 2-3 роки не вносять. Рослина з-за великої кількості азоту може почати «жирувати», що згубно позначиться на плодоносінні.
Перша підгодівля потрібна для нарощування плодоносних пагонів.
У пристовбурні кола вносять наступний збалансований склад, розчиняючи в 10 л води:
- аміачна селітра — 40 г;
- калійна сіль — 20 г;
- суперфосфат — 15 р.
Щоб стимулювати цвітіння і утворення зав’язі плодових, кущі удобрюють таким складом (на 10 л води):
- аміачна селітра — 15 г;
- калійна сіль — 20 р.
Через тиждень у склад додають 5 г борної кислоти.
У період плодоношення лозу удобрюють калійно-фосфорними підгодівлями, розводячи препарати у воді (10 л):
- суперфосфат — 40 г;
- калійна магнезія — 20 р.
Підготовка рослин до зими
На зиму знімають виноград з опори, обрізають, залишаючи короткі пагони. Лозу пригинають до поверхні ґрунту, пов’язують і пришпилюють до землі. Після цього підгортають і накривають ними. Після випадання снігу, його нагрібають поверх хвої.
В принципі всі ці маніпуляції можна і не проводити, оскільки Мукузані витримує 30-градусний мороз. Але виноградарі страхуються, щоб зберегти свою працю.
Обрізка і формування куща
Мукузані швидко нарощує пагони і листя, тому обрізка — процедура неминуча. Навесні, насамперед, оглядають кущ і видаляють підморожені або зламані гілки. Перша маніпуляція проводиться до початку руху соків, поки вона спить.
Дізнайтеся, як зробити правильну обрізку винограду навесні і восени.
В період цвітіння прищипують верхівки пагонів, щоб всі поживні речовини направити до суцвіттям. Влітку видаляють безплідні пагони з вусами, зайві кисті, щоб не перевантажувати кущ. Нормування кистей дасть повноцінний, соковитий урожай.
Під час дозрівання ягід частково видаляють листя, які закривають сонячне світло. Восени видаляють нижні, безперспективні гілки. Обрізають подвійні і потрійні батоги, омолоджуючи кущ.
Характеристики
Сорт относится к раннеспелым формам, вегетативный период до полной зрелости ягод составляет около 115-120 дней. В условиях средней полосы урожай можно собирать уже в середине августа.
Среди рано созревающих сортов известны Кишмиш 342, Юлиан и Гордей.
Урожайность достаточно высокая.
Обрезку проводят среднюю, на 4-6 глазков, при этом для предотвращения перегрузки растения необходимо нормировать урожай.
Оптимальная нагрузка на уже сформировавшееся растение составляет 45-50 глазков. Короткая обрезка проводится на 2-4 глазка.
Сорт достаточно неприхотлив и стойко переносит неблагоприятные климатические условия.
Такими же признаками обладают Алешенькин Дар, Восторг Идеальный и Джованни.
Морозоустойчивость держится на стандартном уровне и составляет -23⁰С при выращивании в неукрывных условиях.
После созревания ягоды длительное время могут находиться на кусте, не утратив свой внешний вид и вкусовые качества.
Стандарт винограда для производства вина
Вино можно сделать из любого сорта винограда, из винного (технического) конечный продукт качественнее.
Признаки винного винограда:
- мелкие ягоды с большим количеством шкурок, придающих аромат;
- очень сочная мякоть;
- сахара от 17%;
- кислоты от 5 г на литр.
Сорт винограда Мукузани выведен в Грузии путем народной селекции. Государственные испытания не проходил.
Вино из Мукузани — характеристики
Из этого гибрида изготавливают вино, по составу почти аналогичное «Саперави» с кислотностью 6,3-6,4 г/л. Готовый продукт обладает пикантным вкусом, дополненным привкусом шоколада и фруктов. Цвет яркий, темно-рубиновый. Послевкусие вяжущее, немножко горькое.
У выдержанного вина привкус красной смородины и ежевики. В процессе продолжительного хранения вкус смягчается, балансируется, снижается кислотность, аромат более устойчивый. Неразбавленное водой такое вино густое, тягучее.
Агротехника
Многие высаживают виноград Мукузани вокруг открытых беседок и террас, у стен домов. Почва может быть любая. Уход не требуется, достаточно раз в год провести обрезку с целью формирования кроны. На зиму лозу собирают в «кучку» и пригибают. В укрытии этот виноград не нуждается.
Высадка
При выращивании для изготовления вина выбирается место, открытое для солнца и хорошо проветривающееся. Подземные воды должны располагать на глубине от 2,5 метров. Можно сажать после злаков, кабачков, тыквы, моркови, нежелательно соседство многолетних цветов.
Почва на выбранном месте должна быть нейтральная, идеальный вариант – чернозем, на втором месте – суспесчаник. За 2 недели до высадки грунт перекапывается, убираются сорняки и личинки насекомых. Вносится перегной (5 кг на квадратный метр), готовятся траншеи с глубиной 0,8 м и шириной 1 м по направлению с севера на юг.
Чтобы вокруг корней образовались комья, 2-3 дня до посадки саженцы не поливают. Для высадки выбирается теплый день в середине весны. В траншеях делают ямки с глубиной и диаметром 30 см.
На дно насыпаются твердые куски глины или осколки красного кирпича, горсть золы. Уложенные в лунки саженцы до второго глазка засыпают плодородной почвой и обильно поливают.
Уход
Отзывы виноградарей говорят о том, что виноград Мукузани очень урожайный, поэтому необходимо нормирование, предотвращающее перегрузку и снижение качества ягод. Все лишнее из кустов вырезается ранней весной. Если этого не сделать, лоза развивается плохо, виноград не дозревает. Вторая обрезка делается при подготовке растений к зиме.
Кроме вырезаний требуется обламывание слабых побегов, которые растут снизу. Для омоложения оставляются самые сильные. Чтобы ограничить высоту кустов, прищипываются верхушки. Это направляет силы растений на выработку плодов. Работа проводится 2 или 3 раза до начала цветения.
Летом нужна регулярная прополка. Желательно грунт у кустов регулярно менять (досыпать торф или перегной). Периодичность поливов зависит от погоды. Если почва сухая, виноград необходимо полить до начала цветения. При больших площадях посадки опытные виноградари устраивают систему из труб, вкопанных в грунт между кустами.
Ранней весной на куст выливается до четырех ведер воды, желательно добавить поллитра золы, 40 г селитры, 20 г калийной соли, 15 г суперфосфата (на 10 л воды). Непосредственно перед цветением проводится второй полив с борной кислоты (5 г на 10 л).
Независимо от погоды во время цветения виноград поливать нельзя. После цветения растениям требуется вода, если почва действительно сухая. Орошение прекращается сразу после того, как ягоды начали набирать цвет. Обязателен обильный полив после уборки урожая.
Мукузани выдерживает морозы до -35-38оС. Лозу нужно уложить на грунт и пришпилить.
Болезни, вредители
Мукузани устойчив к грибкам, исключение составляет оидиум. Ос этот сорт тоже не привлекает. Профилактические обработки нужно проводить независимо от того, есть грибок или нет. Те садоводы, которые не признают химию, могут воспользоваться биопрепаратами на основе молочной сыворотки.
Владельцы больших участков этот гибрид сажают для изготовления домашнего вина или соков. По техническим характеристикам его признают равным «сен пепину» и «маркетту».
Ягоды созревают в зависимости от погодных условий. Зрелость определяется по вкусу (появляется привкус паслена) или при помощи рефрактометра. Грозди срезаются секатором, оставляя длинные черенки. При необходимости в перевозке они укладываются в ящики черенками вверх.
Описание
Первым делом рассмотрим наиболее важные характеристики винограда Мукузани.
Происхождение и общая информация
Выведен Мукузани в Грузии — на родине многих знаменитых вин. Но сегодня наибольшее распространение сорт получил в Воронежской и Саратовской области благодаря своей неприхотливости и морозоустойчивости.
Сорт является гибридным, то есть полученным искусственно целенаправленными усилиями. Отметим, что селекционные работы в данном случае производились не ученными, а крестьянами-работниками виноградных плантаций. Другими словами, селекция здесь народная.
Эта виноградная разновидность до сих пор официально сортом не признана, и в Государственный реестр не занесена. Однако же данный факт никаким образом не умаляет достоинств винограда Мукузани.
Предназначен он для неукрывного выращивания, что значительно облегчает садоводам работу. Кроме получения ягодного урожая виноград Мукузани часто используется как декоративное растение благодаря своим красивым листьям и способности изящно обвивать любые опоры.
Сорт винный, как говорят специалисты — технический. Известно, что именно из технических сортов получаются наиболее качественные и ценные вина. Из Мукузани готовят сухое красное вино
Описание растения
Лоза имеет характерной формы трех-и пятилопастные листья. Рассечение в данном случае довольно глубокое, что придает общему виду растения изящность и декоративность. Оттенок листвы темный, благородный.
Отметим, что растет сорт довольно быстро — молодые побеги, появившиеся в текущем сезоне, способны плодоносить. Каждый побег дает 2-3 грозди. Сами кисти вырастают правильными цилиндрическими, книзу заметно вытянуты. Структура грозди плотная, я год в ней содержится довольно много. Длина — 25-30 см.
Куст взрослого винограда плодоносит обильно: с одного экземпляра выходит около 50 литров прекрасного вина. Отметим, что плодоношение идет по всей длине стрелы, а не только на ее конце. Созревание урожая дружное, но только если заблаговременно было произведено качественное нормирование. Сами кусты высокие, рослые, быстро и плотно обивают опоры.
Описание плодов
- виноградинки у данного сорта относительно мелкого размера;
- темного фиолетового цвета;
- внутри содержатся довольно большие косточки.
Благодаря тому, что шкурок и косточек получается довольно много, аромат и вкус у готового вина формируется особенно терпкий, запоминающийся, благородный. Сахаров в составе плодов тоже немало: около 17%.
Оттенка вкуса дикого винограда у ягод нет. Окраска иногда стремится к чернильной, черной. Сверху кожица имеет специфический восковый налет, характерный для темных виноградных сортов.
Описание вина
Винограда сорта Мукузани применяется для изготовления вина сухого по типу Саперави. Специалисты следующими образом характеризуют получающийся в результате продукт:
- насыщенный вкус;
- оттенки шоколада, фруктов;
- цвет интенсивно-рубиновый, очень красивый;
- аромат легкий, ненавязчивый.
- терпкое послевкусие, не сильно выраженное;
- иногда присутствует небольшая горчинка;
- если вино прошло выдержку, во вкусе появляются нотки смородины, ежевики;
- выдержанный продукт имеет более сбалансированный вкус с меньшей кислинкой.
Отметим, что сорт благополучно приспособился к условиям нашей средней полосы и сейчас продвигается еще дальше на северные территории. Благодаря ранним срокам созревания урожай успевает поспеть даже в условиях прохладного и малосолнечного лета.
Поразительным образом холодные зимы идут на пользу этому растению. Многие садоводы замечают увеличение урожайности и повышение вкусовых качеств ягод после особенно холодной зимы.
Описание и характеристики сорта винограда «Красень»
По своим внешним данным и техническим характеристикам «Красень» полностью оправдывает своё название (в переводе с украинского оно означает «красавец»).
Внешний вид
Морфологические особенности винограда таковы:
| Куст | Сильнорослый, мощный. Лоза способна выдерживать на побеге 2 крупные или 3 средние кисти. Активное плодоношение начинается со второго года после посадки саженца. |
| Прирост лозы за год | Очень высокий, особенно на верхушках. |
| Процент плодоносящих почек | Почти 100% |
| Плодоношение на годовалых побегах и пасынках | Да |
| Листья | Крупные, диаметром до 10 см, тёмно-зелёного цвета, состоящие из пяти сегментов, рассечение не очень сильное. По краям покрыты мелкими зубчиками. |
| Цветки | Обоеполые, однако для получения стабильного урожая необходимо дополнительное опыление |
| Грозди | Не очень крупные, от 400 до 600 г. Имеют заострённую коническую форму с боковым крылом. |
| Ягоды | Мелкие (не более 2–3 г), круглые, насыщенного чёрного цвета. Шкурка тонкая, легко раскусывается. Ягода мясистая, сочная и очень сладкая. Косточки в основном отсутствуют, хотя в некоторых плодах могут присутствовать мягкие и очень мелкие рудиментарные семена, почти не заметные при раскусывании. |
Сроки созревания
«Красень» относится к среднеспелым сортам винограда. От момента начала вегетации до достижения плодами технической зрелости обычно проходит от 130 до 140 дней.
Важно! Сроки созревания винограда напрямую зависят от показателя, именуемого «сумма активных температур», то есть рассчитывающегося по специальной формуле количества тепла, необходимого растению для достижения полной зрелости. «Красеню» требуется сумма активного тепла минимум 2900–3100 градусов.
Морозостойкость
«Красень» обычно называют морозоустойчивым сортом винограда, однако следует иметь в виду, что таковым он может считаться только по крымским меркам. Даже на родной Украине, в более северных её регионах, таких, например, как Харьковская или Черниговская области, этот гибрид на зиму следует укрывать либо прикапывать.
Снижение температуры до -26°С, даже если оно будет кратковременным, незащищённая специальным образом лоза может не выдержать, особенно это касается молодых кустов.
Регионы для возделывания
Помимо родного Крыма, «Красень» с успехом выращивается практически по всей Украине, а также в южных и центральных регионах Российской Федерации, в частности, в Ростовской, Воронежской, Курской, Орловской, Белгородской и других областях, в Краснодарском крае.
Знаете ли вы? В древности вино ценилось в прямом смысле «на вес золота» и даже являлось одной из самых надёжных международных валют. Вином римляне рассчитывались за рабов, а античные народы — за ювелирные украшения и другие ценные товары.
Посадка
Узнаем, какие место лучше выбрать для укоренения данного сорта винограда, и как правильно посадить растение.
Выбор участка, подготовка
Рекомендуется высаживать растение вблизи опорных сооружений: стен строений, беседок, шпале. Тогда, вырастая, виноград будет красиво обвиваться вокруг вертикальных конструкций.
Грунт на участке, предназначенном для высадки саженца Мукузани, должен иметь нейтральную кислотность
Это важное условие, поскольку в почве закисленной и урожай получится кисловатым, невкусным. Если земля не соответствует данному требованию, загодя внесите в нее известь или мел, подойдет также доломитовая мука. Важно, чтобы грунт был достаточно питательным
Внесите минералы и органику
Важно, чтобы грунт был достаточно питательным. Внесите минералы и органику
- грядка перекапывается;
- удаляется сорная трава;
- при необходимости проводится дезинфекция;
- вносятся удобрения.
Оптимальным образом для укоренения винограда Мукузани подойдет день теплый, солнечный. Лучше производить посадку весной. Если кустов высаживается несколько, лучше выкапывать не отдельные лунки, а сразу общую траншею. Но необходимо соблюдать дистанцию между растениями.
Процедура
- За пару дней до посадки саженцы винограда необходимо прекратить поливать. Это способствует формированию земляного кома возле корней.
- На грядке выкапываю лунку диаметром около 30 см и столько же глубиной.
- На дне углубления следует разместить дренаж из битого кирпича, щебня.
- Поверх дренажа насыпается плодородный слой земли, перемешанной с песком.
- Саженец ставят в яму на сформированный холмик.
- Корни присыпают золой.
- Саженец со всех сторона аккуратно засыпают грунтом, попутно его уплотняя.
- После посадки саженец нужно хорошо полить.
Внимание: опытные виноградари советуют при посадке в лунку добавлять горстку ячменных зерен. Считается, что ячмень помогает саженцу винограда лучше укорениться
Познакомимся с особенностями ухода за виноградом Мукузани, выясним все наиболее важные моменты данного процесса.
Обрезка
Это одна из самых важных процедур в уходе за данной виноградной разновидностью. Обрезка направлена, главным образом, на нормирование количества гроздей. Завязей на лозе формируется много, и если их все оставить, качество урожая сильно снизится. С целью нормирования обрезку проводят весной. Но вначале тщательно осматривают лозу, удаляют перемороженные побеги, сгнившие.
Осенью тоже производится обрезка, но уже направленная, главным образом, на поддержание внешнего вида куста и его здоровья.
Прополка
Чтобы виноград развивался хорошо и не болел, необходимо своевременно удалять с грядки сорняки
Особенно важное значение имеет эта работа, когда растение еще молодое, слабое
Обработка
Виноград может поражаться вредителями. Чтобы защитить растение, весной его опрыскивают инсектицидами. Профилактическая обработка в данном случае обязательна, даже если никаких следов насекомых вокруг не видно. К счастью, осы ягоды не трогают (возможно из—за терпкого вкуса последних).
Отметим, что грибковыми болезнями этот сорт поражается нечасто: Мукузани имеет к грибку генетическую устойчивость. Однако, вероятно заражение оидиумом.
Сбор урожая
Четких сроков сбора плодов у данного сорта нет. Обычно садоводы определяют спелость следующим образом: пользуются рефрактометром или собственными вкусовыми ощущениями. Если виноград созрел и готов к уборке, он приобретает сочный, сладкий вкус с незначительной терпкостью. Привкуса паслена к этому времени быть уже не должно.
Зимовка
Чтобы виноград зимой не поморозился, его рекомендуется укрыть. Процедура следующая:
- Перед укрытием производится обрезка.
- Затем растение необходимо со всех сторон окучить землей.
- Побеги снимаются со шпалер и перевязываются.
- Лоза аккуратно укладывается на фанерные листы, сверху укрывается мешковиной, лапником.
Отметим, что сорт довольно морозостойкий, и способен без укрытия выдерживать значительные холода. Но защищайте растение, если зимы очень морозные и малоснежные.
Виноград Мукузани
Корни названия «Мукузани» уходят в Грузию, именно там началась история терпкого, ароматного напитка. По легенде, грузинский винодел угостил одного виноградаря превосходным вином, приговаривая – «мукузани». Расставаясь, подарил несколько черенков со словами: «Пусть они дают тебе вино, чтобы ты никогда не забывал о гостеприимстве Кавказа».
На родине, сорт винограда мукузани называют «грузинским шедевром». Один куст дает урожай на 50 литров сока или вина, а выращивать можно без укрытия — лоза переносит мороз до -30 градусов.
Описание сорта
Эстетически красивый внешний вид позволяет использовать сорт для украшения стен домов, затенять беседки. Это можно увидеть на фото:
Рассечение листьев – трехлопастное или пятилопастное, не имеет опушения, ровного темно – зеленого цвет, концы закругленные, без характерной остроты.
Сам сортовой куст состоит из отдельных рукавов, каждый из которых имеет плодовую стрелку. Шпалеры довольно быстро обвиваются (на концах), по причине отсутствия полевой стойкости.
Лоза развивается хорошо и быстро, побеги образуют до трех больших гроздей конической формы, со спелыми плодами, плотно расположенными друг к другу. Характеристика средних показателей длины – до 30 см.
Сроки созревания зависят от количества теплых дней сезона. Сбор урожая происходит с середины августа по середину сентября.
Посадка, выращивание
Высадка технических сортов мукузани не требует специальных условий. Это дикая разновидность не нуждается в дополнительных мерах ухода, кроме обрезания лозы, чтобы поддерживать форму кроны, прививать на другие территории. Перед зимой следует обработать должным образом побеги – пригнуть к поверхности земли, предварительно связав, провести опрыскивание от грибковых заболеваний.
Особенности ухода за виноградником
Виноград мукузани отличается хорошей урожайностью, которую необходимо поддерживать, обрезая кусты осенью и весной
По окончанию зимнего периода, важно осмотреть виноградник, удалив побеги, которые вымерзли. На протяжении сезона, контролируется количество виноградных почек, лишнее убирается, дабы не перегружать кисть
Развитие и созревание плодов будет равномерным.
Для активного роста и хорошего созрева посадок, необходимо регулярно убирать с междурядья сорняки. Растения – паразиты питаются соком винограда, впитывают влагу, подвергая корни засыханию. Рекомендуется периодически заменять верхний слой земли новым, питательным.
До наступления периода цветения виноградных почек, требуется проводить химическую обработку от насекомых – вредителей. Проводится процесс обязательно, даже если на листья нет видимых следов заражения. Выращивание возможно без укрытия, мукузани – дикий сорт, стойко переносит низкие температуры. Кусты винограда не подвержены частым спутникам виноградников – грибковым заболеваниям (исключение – оидиум), насекомые вредители (осы) не портят гроздья. Исключая риски повреждения лозы в холодное время года, куст полностью обрезают, перекладывая на грунт, предварительно окучив, плотно пришпилив между собой.
Время сбора урожая мукузани
Судя по отзывам виноделов, четких сроков обрывания плодов, нет. Проверку ягод можно совершить, воспользовавшись рефрактометром. Созревание грозди проверяется дегустацией виноградинок на вкус – сочная, сладкая мякоть является признаком готовности сбора урожая.
Превращение ягоды в изюм, усыхание, изменение цвета на черный – признак того, что виноград передержан, начал портиться. Особенностью вкуса дозрелых ягод является отсутствие характерной терпкости, пасленовый привкус.
Вино из разновидностей Мукузани
Спелые плоды сорта дают отличное сухое вино, насыщенного рубинового оттенка (по типу «Саперави»), которое характеризуется фруктовыми нотками и пряным ароматом. Напиток имеет характерную терпкость, немного горчит.
Сорт считается средним по кислотности, показатели – 6, 4 грамма на 1 литр. Чем больше выдержка, тем более глубоким становится вкус. Горчинка исчезает, вкусовые оттенки сбалансируются. Судя по отзывам, выдержанное вино оставляет послевкусие ягод красной смородины, ежевики. Устойчивый аромат держится в бокале на протяжении двух часов.
Сорт технического винограда мукузани используется не только для приготовления благородных напитков, но и для декоративного украшения беседок, изгородей. Неприхотлив к климатическим условиям и уходу, он является очень хорошим вариантом для начинающих (и не только) виноградарей.
Каким будет вино
Из плодов Мукузани получается отличное сухое вино. По вкусовым качествам напоминает «Саперави». Пряный насыщенный вкус, при этом имеет оттенки фруктового шоколада. Наливая столь изысканный напиток рубинового цвета, чувствуется приятный легкий аромат. Специалисты утверждают, что после вина из плодов Мукузани остается немного терпкое с незаметной горчинкой послевкусие. Если выдержать вино по всем правилам и законам виноделия, появляется ягодный оттенок. Его можно сравнивать с ежевикой или красной смородиной. Чем дольше хранить вино, тем больше у него появляется аромата, вкус кардинально меняется: присущая молодому вину кислинка исчезает, при этом становится мягким. Аромат настолько сильный, что остается на бокале не менее двух или трех часов.
Часто при выдержке и изготовлении вина добавляют воду. Если этого не делать, то вино получается довольно тягучим и густым. Вкусовые качества гармоничные и отличаются бархатистостью.
